Домашно изпеченият бекон трябва да бъде постоянен елемент от менюто ви. Прави се много бързо, изключително вкусно е и със сигурност е по-здравословно и по-ценно от месото, което купувате в магазина. Научете как да приготвите марината от бекон и какво да добавите към нея, за да стане месото нежно, сочно и ароматно.
За повече съвети и информация разгледайте и статиите за туршии тук .
Печен бекон в пипер
Суровият бекон е чудесен като месо за приготвяне на домашно приготвени нарезки. Ако купите по-тънък, той ще бъде идеален дори за хора, които избягват да ядат повече мазнини. Наистина зависи от вас какво ще добавите към маринатата - подправките са основно всичко, което ви харесва и можете да експериментирате. Ако обичате по-изразителни вкусове, ви предлагаме да мариновате бекон в червен пипер. Рецепта за 70 декаграма суров бекон:
- няколко супени лъжици масло,
- чаена лъжичка подправка жирос,
- половин чаена лъжичка лют пипер,
- чаена лъжичка сладък пипер, майорана и мащерка,
- черен пипер, сол,
- 3 скилидки чесън.
Тези съставки могат да се използват и за други меса, те също работят добре като марината за шунка. Ако предпочитате по-пикантни вкусове, увеличете количеството люти чушки за сметка на сладкото.
- Натрошете чесъна в пресата.
- Смесете олиото с всички подправки и чесън.
- Натрийте месото с маринатата.
- Оставете настрана в хладилника, за предпочитане за една нощ.
- Беконът се пече 1 час и 20 минути на 180 градуса.
Марината за бекон с билки
Излекуването на шунка и бекон в билки е най-популярната рецепта. Тези меса са най-подходящи за подправки като майорана и мащерка. Можете също така да добавите малко кимион, за да помогнете на храносмилателната си система да се справи с мазното лакомство. Ето рецепта за бекон, изпечен на билки:
- 2 дафинови листа,
- 4 зърна бахар,
- 1 чаена лъжичка майорана,
- 1 чаена лъжичка кимион,
- 1 глава лук,
- черен пипер и сол на вкус,
- няколко супени лъжици масло.
Можете да пропуснете маслото, защото самият бекон е мазен и той ще стопи мазнината по време на печене, което ще направи кората хрупкава. Можете също така да задушите подправения бекон в тенджера с чаша вода. Струва си да използвате тези рецепти за мариновано пиле.
- Смесете майорана и кимион със сол и черен пипер, евентуално с маслото.
- Нарежете лука на пера.
- Натрийте бекона с подправки, покрийте с лук и бахар. Подредете натрошените дафинови листа.
- Оставете в хладилника за поне час, за предпочитане в плътно затворен съд, така че месото да мирише.
Ако търсите още рецепти и съвети, разгледайте и тази стъпка по стъпка статия за втвърдяване на бекона .
Горчично-медена марината от бекон
Медено-горчичната марината работи чудесно с всякакъв вид месо. Той е сладък и пикантен, перфектно подчертава вкусовете и прави месото приятна глазура. Това е чудесна марината за шунка и ребра, ще бъде идеална марината за свински врат. Подправките не трябва да бъдат прекалено изразителни, ако изберете пикантна или френска горчица. Рецепта за суров бекон (1 кг):
- 1 супена лъжица масло,
- 1 супена лъжица мед
- 1 супена лъжица горчица (всякакви пикантни руски, френски груби или обикновени деликатеси),
- ½ чаени лъжички провансалски билки,
- ½ чаена лъжичка кимион,
- пипер и сол,
- малко вода за разреждане на маринатата.
Препоръчителни аксесоари за мариноване
Маринатата се приготвя за нула време. Можете веднага да поставите месото във фурната или да изчакате час-два, за да има вкус на горчица. И подправки. Как да мариноваме сланина в горчица?
- Смесете маслото с мед и горчица. Ако медът кристализира, първо го разпределете в маслото и малко вода, след това добавете горчицата.
- Добавете билки и сол и черен пипер.
- Разтрийте месото от всички страни.
- Печете на 180 градуса за повече от час.
Ароматна марината от бекон със хвойна и соев сос
Ако обичате ароматни меса и печено, можете да мариновате бекон в хвойна и други силно ароматни подправки. Също така е чудесен начин за излекуване на шунка, но по-деликатни меса, като филе или пуйка, е малко вероятно да работят в тази версия. Суровият бекон ще избледнее с миризми на подправки, ако го оставите в хладилника за няколко часа, за предпочитане през нощта.
- 1 голяма глава лук,
- 3 скилидки чесън,
- ½ чаша масло,
- 1 супена лъжица соев сос, може да бъде с ниско съдържание на натрий,
- 2 дафинови листа,
- 3 зърна бахар,
- 3 семена от плод хвойна,
- сол и черен пипер,
- след щипка лют пипер, сладък пипер, сушен майоран, настърган босилек, риган и мащерка.
Маринатата се приготвя за нула време. Това количество ще ви позволи да мариновате 1 кг бекон. Можете да изберете по-постно, от което мазнините няма да се утаяват, ще бъдат много по-здравословни и вкусни и в същото време ще имат много по-малко калории.
- Натрошете чесъна в пресата.
- Нарежете лука на пера.
- Смесете подправките с масло. Добавете хвойната и бахара и чесъна.
- Натрийте месото с маслото от подправките.
- Поставете бекона в контейнера. Налейте останалото масло за втриване и покрийте с лука и дафиновите листа.
- Затворете контейнера или го увийте във фолио, за да предотвратите проникването на миризмата в хладилника.
- Оставете месото за осем часа.
- Сложете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете около 1,5 часа, докато месото стане хрупкаво.
Можете да третирате бекона, приготвен по тези рецепти, просто като наденица месо за сандвичи или като печено за Коледа или други тържества.
