Силосът е много здравословен, нискокалоричен и вкусен. Затова освен мариноването на бяло зеле и краставици, много хора посягат и към други зеленчуци. Оказва се, че червеното зеле се справя добре и при мариноването. От него можете да приготвите вкусни салати и дори интересна зелева супа, пълна със зеленчуци. Разберете какво да добавите, за да стане червеното кисело зеле вкусно.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за силаж тук.
Мариновано червено зеле в буркани - основна рецепта
Червеното зеле за буркани не е само кисело зеле в оцет с добавяне на зеленчуци, например моркови и ябълки. Можете също да го залепите. Рецептата е малко по-различна, но не е толкова трудна. Червеното кисело зеле се приготвя подобно на бялото зеле, така че не би трябвало да представлява голям проблем. За 2-литров буркан ще ви трябват:
- 1 малка глава червено зеле,
- 20 г сол на 1 кг зеле
Киселото зеле дори без подправки ще бъде вкусно. Действа наистина добре в много ястия, идеален е като салата от кисело зеле за вечеря, можете да го добавите и към различни гювечи, печено месо и супи.
- Обелете зелето отгоре, повредени листа.
- Накълцайте зелето с нож, на шредер или на ренде за зеленчуци.
- Намачкайте зелето в малка купа, за да остане без вода. Поръсете го със сол.
- След час отново омесете зелето. Оставете настрана за още един час.
- Прехвърлете зелето в буркан и го омесете усилено, за да елиминирате целия въздух. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие зелето.
- Затворете бурканите. След няколко дни, ако искате да ги съхранявате за зимата, преместете зелето в хладно помещение. Можете също така да ги държите в хладилника.
Мариноване на зеле в буркани за зимата - рецепти
Киселото каписта синьо също ще работи добре, ако го приготвите веднага в буркани. Можете да направите по-голяма порция наведнъж, но е по-добре да приготвите няколко отделни литрови буркана. Тогава ще можете да изядете порцията веднага. Може да се окаже, че няма да имате време да ядете киселото зеле, приготвено в голям буркан и то ще се развали при отваряне.
- 1 глава червено зеле,
- 2 моркова,
- 20 г сол на 1 кг зеле,
- 2-3 литрови буркани
Маринованите консерви за зимата са чудесен начин да осигурим порция витамини и здраве през зимата, когато имаме най-голяма нужда от тях. Ето защо мариноването на зелето в буркани е бичо око. По този начин можете да се погрижите за имунитета си по време на настинка и грип.
- Обелете зелето от горните листа.
- Накъсайте зелето с голям нож или върху ренде за зеленчуци.
- Смесете зелето със сол, омесете малко. Оставете настрана за няколко минути.
- Настържете морковите на ренде с груби мрежи. Добавете към зелето, разбъркайте.
- Подредете зелето в бурканите, притискайки здраво. Можете да използвате пръчка макутра или дървена лъжица. Накарайте зелето да пусне сок.
- Затворете бурканите бързо и ги оставете на тъмно място за 3-6 дни.
- Съхранявайте зелето в буркани на хладно място или в хладилник.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тази статия за рецепти за мариновани зеленчуци .
Препоръчителни аксесоари за приготвяне на силаж
Кисело зеле червено зеле с чесън
Бялото зеле с кисело зеле се приготвя най-често с подправки, които са отговорни за неговия вкус и аромат. Червеното кисело зеле може да се приготви и по този начин. С чесън и билки той има страхотна миризма, а освен това е по-здравословен и храносмилателната ни система може да се справи по-добре с него. Подготовката за зимата трябва да е пълна с вкус, така че да има по-голяма вероятност да ги посегне. Какво трябва да бъде червено зеле в буркани?
- 1 глава червено зеле,
- 4 скилидки чесън,
- 20 г сол на 1 кг зеле,
- 1 чаена лъжичка кимион,
- 2 дафинови листа,
- 1 чаена лъжичка бахар,
- 1 чаена лъжичка зърна пипер
Приготвянето на такова зеле не отнема повече време от изпълнението на други рецепти. А малко подправки ще направят вкуса напълно различен. Струва си да опитате, особено ако сънувате салата от червено кисело зеле. И в този случай става дума за мариноване на зеле в буркани веднага.
- Обелете зелето от външните листа. Настържете го на ренде за зеленчуци или го нарежете на шредер или го нарежете с широк нож.
- Обелете чесъна.
- Смесете зелето със сол, кимион, бахар и черен пипер. Разбийте внимателно и оставете настрана за поне 30 минути.
- Прехвърлете зелето в буркани, размахвайки силно, за да се отървете от целия въздух.
- Поставете скилидки чесън и парчета дафинови листа върху всеки буркан.
- Направете плътно завъртане и поставете на сенчесто място.
Маринованото зеле е много оцет и не всеки го харесва. Но когато е кисело, със сигурност ще се хареса на всички. Той е леко кисел, но има послевкус на типична сладост. И можете да го съхранявате за зимата, при условие че имате хладна килера или мазе, за да го съхранявате. Ако не, можете да го оставите в хладилника. Не се притеснявайте, че ще заема твърде много място - със сигурност ще изчезне бързо.
