Веднага след като се затопли, цвеклото започва да се появява на щандовете на пазара. Заслужава си да се посегне, защото има необичаен вкус и е просто много здравословен, а в същото време приготвянето на питателна супа от него не е трудно. Подбрахме 3-те най-добри рецепти за супа от цвекло. Проверете кой ви харесва най-много.
За повече съвети и вдъхновение разгледайте и статиите за супата тук .
Супа от цвекло - благодат от витамини в чинията ви
Пролетна супа от цвекло
Botwina са младите листа и корени от червено цвекло. Той е по-сладък и деликатен от корените на възрастното цвекло, поради което червената супа има много по-фин вкус от стандартния борш с цвекло. Готвенето на манголда се извършва само през пролетта и началото на лятото. По-късно листата на цвеклото са твърде големи и дебели, те също губят своя вкус и нежност.
Пролетна супа от цвекло е най-добрият начин за съживяване на тялото след зимата. Botwinka има много здравни свойства. Той съдържа витамини С и А, а също така е богат на желязо и калций. Този вкусен зеленчук е лесно смилаем. Това е полезно за стомаха и помага за изкисляване на организма. Важното е, че приготвянето на цвекло не намалява нивата на желязо, поради което е чудесно за вегани и вегетарианци, защото им осигурява това хранително вещество, което се намира почти изключително в месото.
Борщ от цвекло - рецепта за супа от цвекло
Стандартната супа от червено цвекло понякога се нарича още „боршов от цвекло“. Истинският борш с цвекло обаче е доста отдалечен за нея, прилича повече на украински борш, още и защото към него се добавят много други зеленчуци.
Рецептата за супа от цвекло е много проста и всеки я прави по различен начин. Количеството зеленчуци и добавки, които можете да поставите в него, е неограничено, така че е не само хранително, но и вкусно. В стандартната версия са ви необходими:
- 1 литър зеленчуков бульон,
- 1 връзка млада манголд,
- 300 г нови картофи,
- 2 чаени лъжички лимонов сок,
- 1/3 чаена лъжичка смлян пипер
- 5 супени лъжици сметана (за предпочитане 30% сметана, но може и по-тънка),
- половин връзка копър.
Можете да приготвите бульона сами, от голямо количество моркови, праз, целина и магданоз. Ако настържете зеленчуци, те ще допълнят идеално супата. Супата с картофи ще бъде по-засищаща. Ако искате да прилича повече на украински борш, добавете към него малко зелен фасул. Или може би бихте искали и тази статия с рецепта за борщ от цвекло ?
Вкусна супа от цвекло
Супата от цвекло се прави лесно. Основната рецепта не отнема много време и можете да я приготвите за нула време. Започнете с подготовката на запаса или използвайте този, който вече имате.
- Обелете цвеклото, нарежете го на кубчета.
- Обелете картофите, нарежете на кубчета, изплакнете със студена вода.
- Накълцайте листата на къси дължини.
- Сварете бульона, добавете към него цвеклото и листата.
- Поставете картофите в супата. Сварете всичко.
- Добавете лимонов сок, за да не загуби цвета цвеклото.
- Нарежете копъра на ситно, сложете го в тенджера и го сварете.
- Сервирайте със сметана и евентуално варено яйце.
Най-интересните кухненски аксесоари - проверете цените!
Супа от цвекло върху месо - рецепта с ребра
Борщ от цвекло на ребра
Хубавата супа не е само вегетарианската. Супата от цвекло върху месо също има страхотен вкус, с картофи и копър наподобява класиката на жанра, но вкусът му е съвсем различен. Вкусна супа ще излезе както на свински, така и на телешки ребра. За да приготвите порция за 4-6 души, ще ви трябва:
- 600 g ребра,
- 4 л вода,
- 3 зърна бахар,
- 1 дафинов лист,
- 3 зърна черен пипер,
- 1 голям морков,
- 1 магданоз,
- малко парче целина,
- 1 глава лук,
- 2 големи връзки от манголд (с цвекло),
- листа от любимец,
- 100 г сметана,
- половин връзка наситнен копър.
Разбира се, като всеки борщ от цвекло, супата се съчетава добре с яйца и така трябва да се сервира. Ако искате, можете да го ядете и с картофи, които могат да се готвят отделно. Супата от цвекло също вкусва добре с твърдо сварено яйце.
Вкусна супа с млади ребра от цвекло - рецепта
Супата от червено цвекло на ребра е добра супа, която съдържа много желязо и хранителни вещества. Струва си да го въведете в ежедневното меню през цялата пролет.
- Залейте ребрата със студена вода, добавете подправките и оставете да заври.
- Варете месото около 45 минути.
- Нарежете цвеклото на тънки филийки.
- Добавете моркови, магданоз, целина, лук и сол към месния бульон. Варете около 30 минути.
- Сварете картофите в отделна тенджера.
- Нарежете листата на тънки ивици и добавете към зеленчуковия бульон. Добавете цвекло и лимонов сок, за да не загуби цвета си червеният борш.
- Изсипете сметаната в супата. За да не се подсири, първо трябва да се потуши със запаса - изсипете малко количество от него в малка купа със сметана.
- Супата ще бъде по-питателна, ако към нея добавите картофи и осем нарязани яйца.
Една порция супа е много нискокалорична и наистина ви затопля и засища. Можете също така да поставите парче ребра или обелено от кости месо в чиниите. Тази рецепта е подходяща и за деца.
Супа от младо цвекло - студена супа
Студена супа от цвекло - рецепта
Супата от цвекло не трябва да се яде гореща. През юни, когато манголдът е най-вкусен, студената супа е най-добрият вариант за вечеря. Може да се приготви много просто, а листата от цвекло, както и малките, млади цвекло са особено важни тук.
- 1 литър зеленчуков бульон, моркови, магданоз и целина бульон,
- 1 връзка листа цвекло с няколко големи цвекло,
- 2 чаени лъжички лимонов сок,
- сол пипер,
- 400 мл кефир,
- куп копър или куп магданоз, от които да избирате.
Разбира се, можете сами да приготвите бульона, но си струва да го направите по-рано. Ако го приготвите предварително, приготвянето на студена супа ще бъде много бързо - това е още един огромен плюс на супата от цвекло. За да стане по-питателна, можете да я сервирате с картофи и яйце. За да стане по-освежаващо, някои хора добавят към него зелени краставици, нарязани на малки кубчета или настъргани на ренде.
Готвене на цвекло за по-хладно
Приготвянето на студена супа с младо цвекло не е трудно. Това може да стане в няколко прости стъпки.
- Изплакнете цвеклото, нарежете цвеклото на кубчета и нарежете листата на малки парченца.
- Сварете зеленчуковия бульон с цвеклото. Варете около 5-7 минути на слаб огън. След това добавете малко лимонов сок, за да не загуби супата цвета.
- Подправете супата със сол и черен пипер.
- Охладете бульона от цвекло.
- Сварете яйцата и картофите, нарязани на малки парченца. Успокой се.
- Добавете кефир към студената отвара, разбъркайте добре.
- Накълцайте целия копър или магданоз и смесете със супата.
- Сервирайте с избраната от вас студена гарнитура.
Студената супа от цвекло може да се приготви в по-големи количества и да се съхранява в хладилник за ден-два. Може да се яде веднага. Вместо кефир, можете да добавите натурално кисело мляко. Супата ще бъде по-кремообразна. Ако използвате деликатно кисело мляко, по-студеният вкус ще бъде много по-фин, по-малко кисел.
