Асоциирате ли червеното цвекло само с червено предястие за вечеря? Грешно! Тези уникални зеленчуци с огромно количество хранителни вещества се завръщат на масите в наистина изненадваща форма. Запознайте се с нашите TOP5 ястия с цвекло и изберете рецепта за себе си!
За повече съвети и вдъхновение разгледайте и статиите за цвекло тук .
Салата от цвекло: Класически рецепти
Червеното цвекло за вечеря е най-класическото мезе. В случая обаче не говорим за цвекло, а по-скоро за салата от цвекло, ябълка и лук. Това е идеалното допълнение към стандартната комбинация: вариация на всяко месо плюс картофи с копър.
- 4 големи цвекло,
- 2 ябълки,
- лук,
- масло,
- подправки: лимонов сок, сол, черен пипер.
Салата от цвекло ще бъде по-изразителна, ако към нея добавите малко маринована краставица. Тази версия е сладка.
- Обелете червеното цвекло, сварете и охладете.
- Нарежете на кубчета или решетка на ренде с груби мрежи.
- Обелете ябълката, режете или настържете по подобен начин.
- Нарежете на ситно кубчета лука на малки кубчета.
- Смесете всички съставки, добавете лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер.
- Можете да добавите супена лъжица сметана.
Или може би кисело цвекло?
Мариновано цвекло? Наистина са много, много вкусни. Можете да ги направите не само за коледен борш, те могат да се ядат и с вечеря, като салата или просто - лека закуска.
- 1 кг червено цвекло,
- подправки: 3 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 2 зърна черен пипер, 1 супена лъжица сол,
- 3 чаши охладена преварена вода.
Маринованото цвекло се приготвя по същия начин като краставиците. Следователно можете да ги приготвите, дори ако кулинарните ви умения са доста лоши. Просто ви трябва голям буркан - направете веднага по-голяма партида.
- Измийте цвеклото, обелете го тънко и го нарежете на парчета.
- Поставете го в буркана доста плътно, притиснете го надолу.
- Добавете чесъна, дафиновите листа и черен пипер в бурканите.
- Цвеклото се изсипва изцяло със солена вода.
- Затворете буркана и го оставете на стайна температура, докато започне ферментацията (на върха на буркана се появява пяна).
- Преместете буркана в стая с температура под 10 градуса по Целзий. Може да се съхранява в хладилник.
- След 2-3 седмици цвеклото може да се яде. Неизползваният сок от цвекло може да се бутилира, пастьоризира и съхранява в хладилник. Подходящ за борш.
Или може би се интересувате от здравословните свойства на цвеклото? Ако е така, не забравяйте да разгледате тази статия за сироп от цвекло .
Супа от цвекло
Студената супа от цвекло е едно от онези ястия, които обичаме да ядем през цялото лято. Той е питателен, засищащ и здравословен. За да го направите, са ви необходими млади цвекло.
- 4 големи или 6 по-малки цвекло,
- куп репичка,
- 4 краставици,
- 700 мл кефир или 400 мл кефир и 300 мл гръцко кисело мляко,
- подправки: копър, чесън, сол и черен пипер,
- яйце във всяка чиния.
Студената супа може да се направи по два начина - основните рецепти изискват да сварите цвекло с цвекло в малко вода и да направите запас от него. Може обаче да се приготви и по различен начин.
- Измийте цвеклото, обелете, нарежете и гответе, докато омекне със сол. Можете да добавите чаена лъжичка оцет.
- Обелете краставиците, нарежете ги и репичките на малки кубчета, нарежете копъра.
- Твърдо сварете яйцето.
- Настържете охладеното цвекло и смесете със зеленчуците.
- Добавете кефир или кефир с кисело мляко, разбъркайте.
- Сервирайте с на четвъртинки твърдо сварено яйце и копър.
Най-интересните кухненски аксесоари - проверете цените!
Вегетариански бургери от цвекло
В блогосферата доминират рецепти за вегетариански или вегански ястия от цвекло. Факт - цвеклото е натъпкано с желязо и витамини, които хората, които избягват месото, може да липсват. Не е необходимо кулинарно изживяване, за да приготвите вегетариански бургери от цвекло.
- половин чаша просо (сухо),
- 1 чаша цвекло (настърган)
- половин червен лук,
- 1/4 чаша слънчогледови семки
- 1/4 чаша пълнозърнесто брашно,
- 1/4 чаша растително масло
- подправки: 1 супена лъжица магданоз, половин чаена лъжичка кориандър, щипка лют пипер, сол, черен пипер.
Бургерите могат да се сервират на руло, със съответния сос и заливки: маруля, домат, лук. Това е най-добрият и здравословен заместител на бързото хранене, не само за веганите.
- Сварете просото.
- Обелете цвеклото и го настържете с груба мрежа.
- Накълцайте лука.
- Омесете старателно всички съставки - месете на ръка няколко минути.
- Оформете бургерите и ги поставете върху тава за печене.
- Печете във фурната за 25-30 минути при 200 градуса.
Ако изпечете кифличките, бургерите ще бъдат още по-вкусни.
Вегетарианско карпачо, т.е.печено цвекло с козе сирене
Изглежда, че няма нищо по-просто или ефективно от печено цвекло с козе сирене. Те изглеждат красиви и могат да бъдат поднесени като предястие на парти или вечеря.
- 4 цвекло,
- 200 г козе сирене,
- шепа рукола,
- 2 супени лъжици орехи,
- лъжица мед,
- лъжица зехтин.
Можете да приготвите цвеклото предварително, например когато печете торта - ястието все още се яде студено.
- Изтъркайте цвеклото, завийте с алуминиево фолио и печете 60 минути при 200 градуса.
- Препечете ядките на сух тиган.
- Нарежете охладеното цвекло на тънки филийки.
- Подредете ракетата върху чинията с резените цвекло отгоре.
- Поръсете с натрошено козе сирене и ядки.
- Смесете меда със зехтина и внимателно го поръсете върху него.
