Мексиканските краставици са чудесно мезе. Ароматни, пикантни, изключително различни на вкус. Може да се направи по няколко начина. Ето топ 5 мексикански рецепти за краставици за буркани.
Ако търсите още съвети и информация, разгледайте и статиите за краставиците тук.
Мексикански краставици идеални за вечеря
Мексикански краставици - какво е това
Мексиканските краставици могат да бъдат известни и с друго име - туршии или крокодилски краставици. Името им "мексикански" произтича от факта, че са направени доста пикантни, но всъщност има много рецепти и подходи към това ястие. Декантирането на краставици може да бъде наистина различно, а краставиците се приготвят по различен начин.
Някои ги режат по дължина на четвъртинки, други ги нарязват на дебели филийки по дължината им. Често пъти краставиците се белят, но понякога те остават с кожата - зелената им папиларна повърхност трябва да изглежда като крокодилски щипки. Можете също така да ги нарежете на половинки и да премахнете семената отвътре. Благодарение на това ще бъдат създадени лодки.
Мексиканските краставици могат да се сервират към много различни ястия. Перфектни за сандвич, те са чудесни и като предястие за вечеря. Било говеждо или птиче месо - те ще паснат перфектно. Най-добре са със свински яхния и крупа, но могат да се сервират и с риба.
Мексикански краставици - основната рецепта
Приготвянето на мексикански краставици за буркани отнема известно време. Струва си обаче да направите поне малко, за да можете да се насладите на вкуса им. Те могат да бъдат приготвени без пастьоризация, но си струва да ги пастьоризирате, за да могат да изчакат в килера зимата.
- 2,5 кг краставици,
- 4 супени лъжици сол
- 5 скилидки чесън,
- 1 л вода,
- 400 г захар,
- 1,5 чаши оцет,
- 8 супени лъжици масло
За тази рецепта е най-добре да използвате кисели краставички в корите. Това ще ги направи по-хрупкави. Изберете мариновани краставици, които са доста твърди и не са твърде дълги. Ако използвате по-големи, кухи краставици, отстранете семената от тях. Изберете буркани от 0,5 литра или по-малко.
- Измийте старателно краставиците, нарежете ги на четвъртинки или филийки. Поръсете със сол и оставете за малко настрана.
- Пригответе пълнеж от вода, захар, оцет и масло.
- Подредете краставиците в бурканите, като във всяка от тях има скилидка чесън.
- Налейте туршията и я изключете веднага.
- Сварете бурканите - пастьоризирайте ги за 10 минути в гореща вода, която трябва да е на 1 см под капака.
Ако търсите повече кулинарно вдъхновение, разгледайте и тази статия за рецепти за краставици с чесън .
Мексикански краставици с топинги - рецепти
Краставици в саламура в мексикански стил с чили
Краставици с Чили? Това е око на бик. Това са истински мексикански туршии - наистина са пикантни. Те са перфектни като парти закуска с алкохол и тяхната острота добавя отличителност към много други ястия.
- 2,5 кг краставици,
- 4 супени лъжици сол
- 5-6 скилидки чесън,
- 3 плоски супени лъжици чили,
- 1 лют пипер,
- 0,4 кг захар,
- 8 супени лъжици масло,
- 1,5 чаши оцет,
- ½ чаени лъжички синапено семе във всеки буркан
И в този случай трябва да посегнете към по-малки буркани. Не е нужно да добавяте лют пипер към вашите консерви, но си струва да го направите, за да направите ястието още по-пикантно. Можете да приготвите краставици бързо без пастьоризация, но е добре да приготвите няколко буркана за по-късно.
- Измийте краставиците, нарежете на четвъртинки или големи филийки.
- Нарежете лют пипер на малки парченца.
- Поръсете краставиците със сол и ги оставете настрана да пуснат водата.
- Излейте водата, добавете подправки.
- Изсипете малко чили и горчица в бурканите.
- Сварете оцета с чесън и олио.
- Подредете краставиците в буркани, изсипете туршията. Въртете и пастьоризирайте.
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Мексикански къри краставици
Друга версия на популярните краставици са тези с къри. Пикантно, малко ароматно, с малко азиатски, екзотичен вкус - това е наистина вкусен деликатес. Те се вписват перфектно с ястия за вечеря, дори с обичайните вариации на месо с картофи.
- 1 кг краставици,
- 1,5 литра вода,
- 1 чаша захар,
- 1 чаша оцет,
- 1 супена лъжица сол
- 4 супени лъжици къри,
- горчица и черен пипер в буркани
Краставиците от къри могат да бъдат направени много бързо. Подправката прави всичко много ароматно, а оцетът добавя малко пикантност. Перфектната комбинация.
- Измийте краставиците и ги нарежете на ивици. Можете също да ги пробиете и обелите.
- Смесете водата със захар, оцет, сол и къри на прах и я оставете да заври.
- Поставете няколко зърна черен пипер и горчица в бурканите. Подредете краставиците в тях.
- Изсипете краставиците с туршията, завийте плътно и пастьоризирайте във вряща вода за 15 минути.
Мексикански краставици - интересни рецепти
Мексиканска салата от краставици за зимата
Също така е добра идея да приготвите салата от краставици за буркани. Може да се пастьоризира без никакви проблеми - тогава просто трябва да отворите буркана и той е готов за вечеря. Можете да мариновате различни зеленчуци с краставици, но в този случай червеният пипер е най-добър.
- 2 кг краставици,
- 1 глава чесън,
- 3 големи червени чушки,
- 4 супени лъжици сол
- 2 чаени лъжички чили
- 1 лют пипер,
- 8 супени лъжици масло,
- 0,4 кг захар,
- 1,5 чаши оцет
Тази салата изглежда красива, тя е зелена и червена. Изглежда страхотно. Струва си да приготвите по-малки порции, които можете да ядете веднага след отваряне. Салата от краставици за зимата със сигурност ще се превърне в любимото ви ястие.
- Измийте краставиците и ги нарежете на дебели филийки.
- Обелете чесъна и го намачкайте в преса.
- Отстранете гнездото от семена от чушките. Нарежете го на дебели парчета.
- Смесете краставиците с червен пипер, добавете червен пипер, лют пипер, чили на прах.
- Пригответе туршията: олио със захар и оцет.
- Сложете салатата в буркани и залейте с туршията.
- Пастьоризирайте за 15 минути.
Сладки крокодилски краставици
Мексиканските крокодилски краставици също могат да бъдат направени сладки. Към тях се добавят мед и чили, благодарение на което предястието ще бъде идеално балансирано. Мариноването на краставици е много просто и както всички кисели краставички, това ястие е идеално за предястие за парти.
- 2 кг краставици,
- 2 супени лъжици сол,
- 2 чаени лъжички чили
- 4 скилидки чесън,
- 1 чаша оцет,
- 2 чаши захар,
- 4 супени лъжици мед
- 5 супени лъжици масло,
- бахар, дафинови листа
Сладките краставици се правят точно както предишните рецепти. Мексиканските туршии се нуждаят от оцет, който ги прави кисели и се запазва добре през зимата.
- Измийте краставиците, нарежете ги на дебели филийки.
- Обелете чесъна и го намачкайте в преса.
- Покрийте краставиците със сол и чили.
- Смесете захар, оцет, мед и масло, оставете да заври.
- Поставете краставиците в бурканите, добавете по няколко зърна бахар и дафинов лист към всяко.
- Залейте краставиците с приготвената туршия, затворете и пастьоризирайте за 15 минути.
