За да успеят консервите, трябва да закупите подходящите консервиращи буркани. Декоративните буркани, разбира се, трябва да са чисти и попарени, а капаците трябва да са съобразени с контейнерите. Какви буркани за консерви и други домашно приготвени консерви да изберете и как правилно да се грижите за тях?
Ако търсите повече вдъхновение, вижте статиите за запазени рецепти, събрани тук.
Буркани за консерви - кои да избера?
Какво трябва да имат стъклените съдове?
Бурканите винаги трябва да са с подходящия размер за подготовката. Най-големите от тях са идеални за приготвяне на ябълки за торта или зеле за крокети, а по-малките буркани за конфитюри също ще бъдат идеални за консерви или сладко от сливи - но повече за това по-късно. Консервиращите буркани не трябва да бъдат натрошени или напукани! Разбира се, струва си да се запасите и с капачки - тези, които са били използвани няколко пъти преди, могат да направят консервирането пропиляно, защото ... продуктът може да стане плесенясал! Особено след като капачката, която е била използвана многократно, може вече да изтече.
Не забравяйте, че капачките след пастьоризация трябва да са вдлъбнати - тогава ще бъдете сигурни, че продуктът ще остане свеж дълго време. Ако, от друга страна, си купите буркан за уек , не е необходимо да използвате метални капачки в него - но тук трябва да сте сигурни, че гуменото уплътнение е непокътнато и металната скоба е в добро състояние - за да осигурите дълготрайна свежест. Вижте и статиите за консерви за буркани, събрани тук .
Мариновани хоросани в буркани - кои контейнери да избера?
Стъклените литрови буркани, затворени с капак с ластик, са идеални за ецване на краставици. Тези буркани са чудесни за запазване и ще служат дълги години - като си спомнят да сменят уплътненията всяка година. Такива кухненски аксесоари се използват и за съхранение на пресни или сушени плодове в тях! Бурканите с капак също ще са добри за съхранение на ориз, крупи или семена, например тиквени или слънчогледови семки. В допълнение към своята функционалност, бурканът може успешно да се използва като ... декорация на кухнята! На пазара има и различни декоративни бурканчета, така че със сигурност ще намерите идеалния за вас. Можете да избирате измежду буркани много богато украсени, високи, прави или кръгли - със сигурност ще изберете нещо!
Цената на буркан варира от 5 PLN (0,5 л) нагоре - в зависимост от размера и декорацията.
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Буркани за консерви в оцет
За такива консерви са необходими литрови буркани с капачка - по-малките се използват рядко, но това зависи от нуждите. Хоросан в буркани от този тип може да се направи няколко пъти, но трябва да се погрижите за външния им вид и да не се натрошат или ... ръждясат! По-малките буркани са идеални за мариновани гъби или плодове. Консервирането в този вид буркан се практикува от години. Стъклените контейнери също често се украсяват с етикети или панделки, превръщайки се в идеалната идея за ... подарък!
Цената на бурканите започва от 6 PLN за 0,5 литров буркан. Или може би ще ви интересува и тази статия за ябълковите консерви ?
Буркани за консерви
Малките и завинтващи бурканчета за конфитюр са най-добри. Това са усукани буркани, които са идеални за консерви, които не изискват пастьоризация. Така че можете да съхранявате в тях консерви, консерви, конфитюри или мармалад. Такива буркани за консерви изискват само изливане на гореща обработка в тях и бързо затваряне - затова стъклото трябва да е доста дебело. Те също ще бъдат идеални за компот или плодове в сироп - макар че в този случай стъклените бутилки с по-голямо дъно работят добре.
Цената на бурканите е от 5 злоти нагоре.
Компоти - кои буркани за този вид консерви ще бъдат най-добри?
Най-разумното нещо, което трябва да направите, е да държите компота в литър и стъклен буркан или да използвате стъклени бутилки. Изборът трябва да бъде обоснован от планирания обем компот. Тук продуктите от дебело стъкло работят отлично, предпазвайки буркана от случайно счупване.
Цената започва от 6 PLN (1 литър капацитет).
Буркани за консерви - какво си струва да знаете?
Кухненски аксесоари и стерилизация
Не забравяйте, че бурканите винаги трябва да са идеално чисти - тогава консервите няма да се развалят! Това трябва да направите дори с новозакупени буркани. Можете да стерилизирате по няколко начина:
- сварете го, като го поставите в голяма тенджера с вода (напълно го потопите). Трябва да поставите бурканите в студена вода и да ги заври (около 10 минути). Същото се прави и с ядките. Внимавайте обаче да не се изгорите!
- печене във фурната. Поставете бурканите с главата надолу върху тава за печене и "печете" при температура около 100 градуса С за около половин час.
- печене в микровълнова фурна. Трябва да налеете вода в буркана и да я поставите върху чиния във фурната. След това го настройте на най-голямата мощност и го включете за около 3 минути. Не слагаме метални капачки!
- попарване в съдомиялната машина. Задайте най-високата програма за силно замърсени съдове. Буркани и капачки се настройват отделно!
Трябва да помните, че е най-разумно да използвате корици до четири пъти. По-късно те могат да станат течащи и въздухът да влезе вътре - тогава бактериите ще се размножат и обработката просто ... ще се разпадне. Вижте и тази статия за консерви от краставици .
Трябва ли да купувате консервиращи буркани всяка година?
Когато приготвяте консерви у дома, можете да използвате бурканите в продължение на много години. Разбира се, можете да направите това, ако промените гайките върху тях! Стар буркан може да издържи дълго време, ако не е натрошен, напукан или повреден по друг начин - и същото важи и за капачките на винтовете. Те не могат да имат вдлъбнатини, драскотини или (по-лошо!) Следи от ръжда. Това е особено важно, когато често правите марината за силаж или оцет. Не забравяйте, че добрият буркан е гаранция за трайността на всеки препарат!
Или може би така ... декоративни буркани?
Ако не харесвате традиционните буркани, можете да ги украсите по интересен начин - като същевременно много ефективно подчертавате израза на цялата си кухня! Чудесно решение е да покриете капачките със салфетки, плат или декоративна хартия - разбира се, свободно избирайки шарки и цветове! Ще ги прикрепите с декоративни панделки, ластици или шнурове.
Можете също да подпишете бурканите с помощта на специални стикери или карти, прикрепени към капачките. Такива консервиращи буркани не само ще украсят кухненското пространство, но и ще служат като самоделен ... подарък. В крайна сметка ръчно изработените са много модерни този сезон! Или може би ще ви интересува и тази статия за доматените консерви за зимата ?
