Кръстоцветните зеленчуци са ценен източник на витамини, така че те трябва да формират основата на нашето ежедневно меню, особено през зимата. Важен елемент в диетата са пресните зеленчуци и препаратите, приготвени с тях. Ястията от синьо зеле са много популярни и са много вкусни, както варени, така и сурови. Лилавият цвят на зелевите листа се дължи на антиоксиданти - антоцианини, за които се смята, че имат противоракови свойства. Ние предлагаме доказани рецепти за здравословна и вкусна салата от червено зеле.
Ако търсите повече съвети и информация, вижте също статиите за салати и салати тук.
Салата от червено зеле и салата - здравословни свойства
Зеленчуковите салати са популярно здравословно допълнение към вечерята. Те се приготвят от здравословни и пресни продукти, сервирани сурови, с добавка на подправки, сосове и сокове, които подчертават вкуса на ястието. Замразените и кисели зеленчуци също са подходящи за салати. Зеленчуковите салати съдържат термично обработени зеленчуци, заедно с горещ или мек дресинг.
Червената brassica oleracea е известна още като червено зеле, синьо зеле и лилаво зеле. Той има висока хранителна стойност и вкус, а в сравнение с бялото зеле е по-деликатен и по-подходящ за салати. Съдържа ценни минерали и витамини, особено витамин С и В1 - тиамин, който участва, наред с други, в правилното функциониране на нервната система и забавяне на процесите на стареене на тялото.
Ястията със синьо зеле имат положителен ефект върху здравето ни:
- пиенето на сок от червено зеле укрепва кръвоносната система и подобрява работата на сърцето,
- червеното зеле се смята, че има противоракови свойства,
- зеле, консумирано сурово или варено, помага да предпазите очите си от ултравиолетовите лъчи
- хората, които редовно консумират ястия от лилаво зеле, ще запазят кожата си да изглежда по-млада и тънка за по-дълго време - 100 g зеле съдържа само 40 kcal,
- салатата от червено зеле и салатата съдържат остеокалцин, протеин, който допринася за здрави и здрави кости,
- салата от червено зеле помага за понижаване на LDL холестерола, нивата на пикочната киселина и регулира нивата на кръвната захар,
- Лилавите зелеви листа, като листата на бялото зеле, се прилагат върху болки в мускулите и ставите, защото помагат за облекчаване на болката и премахване на възпалението.
Салата от червено зеле - доказани рецепти
Бърза салата от червено зеле
За салата изберете прясно и здравословно зеле, което трябва да бъде добре почистено и измито преди обработка. Отстранете повредените и сухи листа от главата. Потапяме зелето за известно време във вряща вода. Запарените зелеви листа стават меки и лесно смилаеми. Поръсването на салатата с лимонов сок също ще омекоти настърганите листа. Накълцваме зеле малко преди сервиране.
Състав:
- червено зеле - ½ глави
- соево или слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- лимонов сок - 1 брой
- сол, черен пипер и захар - на вкус
Подготовка:
- ½ глави червено зеле, след почистване и измиване, накълцайте на ситно и поставете върху чиния.
- Подправете салатата с олио и подправете на вкус - непосредствено преди сервиране - със сол, черен пипер и захар. Разбъркваме всичко старателно.
- Най-добрата салата има студен вкус, след охлаждане в хладилника за около 30 минути преди сервиране.
Салатата от червено зеле е чудесно допълнение към вашата вечеря. Вкусът е страхотен с месни ястия, кнедли и кнедли. Той работи добре като съставка в закуски, като такос. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тази статия за Рецепти за салата от китайско зеле .
Препоръчани книги с рецепти за салати и салати
Салата от червено зеле с ябълка - проста рецепта стъпка по стъпка
Ястието идеално се съчетава с месни ястия. Добавянето на ябълки ще добави хрупкавост и сочност към салатата. Твърди и тежки глави от червено зеле и винени ябълки, например ябълките Антоновка са подходящи за салатата.
Състав:
- червено зеле - на малка глава
- ябълка - 1 брой
- соево или слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- лимон - сокът от един лимон
- сол и захар - на вкус
Подготовка:
- Разделете червеното зеле на две, почистете го от сухи и повредени листа и го измийте старателно.
- Накълцайте зелето на ситно.
- Обелете ябълката и я настържете на ренде с големи мрежи.
- Поставете зелето и настърганата ябълка върху плато и внимателно го комбинирайте.
- Поръсете салатата с лимонов сок, добавете олио и подправете със сол и захар на вкус.
Можем да обогатим вкуса на салатата, като добавим лук, бял или червен. Ястието има и страхотен вкус с майонеза - добавете 2 супени лъжици майонеза към салатата вместо 2 супени лъжици олио.
Лилава зелева салата с ябълка и майонеза
Салатата, освен с вкуса си, се откроява и с впечатляващия си външен вид. Това е вкусно допълнение към ежедневната и коледна вечеря. Той се съчетава например с печено месо, печена риба и пържени яйца.
Състав:
- червено зеле - 20 грама
- ябълки - 10 грама
- лук - 1/4 голям бял или червен лук
- майонеза - около ½ чаша
- сол на вкус
- магданоз
Подготовка:
- Почистете червеното зеле, измийте го старателно и го накъсайте. Солим всичко.
- Измийте ябълките, обелете ги и ги настържете на ренде с големи мрежи.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета на малки кубчета.
- Внимателно смесете всички съставки с майонеза и ги сложете върху чиния.
- Украсете готовото ястие с магданоз.
Преди сервиране е добра идея салатата да се охлади в хладилника - най-вкусна е, когато се сервира студена. Ако ще приготвяме диетична салата, можем да заменим майонезата с натурално кисело мляко.
Рецепта за зеле с мариновани краставици и ябълка
Салата от задушено червено зеле, с ябълки и мариновани краставици, се отличава с оригиналния си вкус, много е сочна и има страхотен вкус.
Състав:
- червено зеле - ½ глави
- сладка ябълка - 1 брой, например лобо
- мариновани краставици - 2 броя
- лук - бял или червен лук
- лимон - лимонов сок на вкус
- зехтин - 2 супени лъжици
- горчица - 1 ч.л.
- сол и черен пипер - на вкус
Подготовка:
- Почистваме зелето, измиваме го старателно и го настъргваме.
- Кипнете вода в тенджера. Поставете натрошеното зеле във вряща вода и го сварете за кратко - около 2 минути.
- Отцедете свареното червено зеле и го залейте със студена вода. Прехвърлете зелето в голяма купа.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета на малки кубчета.
- След като обелите ябълката, настържете я на ренде с големи мрежи.
- Нарежете маринованите краставици на малки кубчета.
- Смесете всичко с горчица, зехтин и поръсете с лимонов сок.
- Подправете ястието на вкус със сол и черен пипер, след което го поставете в купа за салата.
Сервирайте салатата след охлаждане в хладилник. Бърза салата, приготвена по този начин, може да бъде вкусно допълнение към обяда или отделно ястие, което ще се сервира за закуска или вечеря, например с добавяне на хляб.
Салата от червено зеле - вкусни консерви за зимата
Кръстоцветните зеленчуци могат да се приготвят у дома под формата на различни консерви. Зеленчуковите салати, термично консервирани, ще осигурят на вашето домакинство ценни хранителни вещества.
Състав:
- червено зеле - 3 кг
- ябълки - 1 кг
- домати - 1 кг
- лук - ½ кг
- вода - около 9 чаши
- оцет 10% - 1 чаша
- дафинови листа - 4 броя
- бахар - 6 зърна
- захар - 6 с.л.
- сол - 3-4 ч.л.
- карамфил - няколко парчета
- Слънчогледово олио
Подготовка:
- Почистваме зелето, измиваме го и го нарязваме на ситно. Поръсете го с 2 чаени лъжички сол.
- Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Поръсете ги с 1 чаена лъжичка сол. Оставяме зеленчуците настрана за 24 часа.
- След като изтече препоръчаното време, отцедете зеленчуците и ги залейте с гореща марината от оцет и вода. Добавете подправки и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 45 минути.
- Попарете доматите и ги обелете.
- Обелете ябълките и ги настържете на ренде с големи мрежи.
- В края на готвенето на зелето добавете домати и настъргани ябълки - внимателно разбъркайте и варете всичко заедно за известно време.
- Сложете горещата салата в попарени буркани.
- Изсипете 1 супена лъжица слънчогледово масло върху всеки буркан.
- Затворете внимателно бурканите и пастьоризирайте за 15 минути.
Обърнете готовите консерви с главата надолу и ги оставете да се охладят. Съхраняваме ги в домашна килера, в хладни условия - например в мазе. Така приготвената салата от червено зеле ще бъде вкусно допълнение към вашите ястия - през цялата зима. Салата, затворена в буркан, може да се използва 12 месеца.
