Вино от червено френско грозде - доказани поетапни рецепти

Нищо няма вкус на домашно вино от касис. Представете си да сервирате гостите си на семейно парти със собственоръчно направено вино от касис. Виното от касис е не само вкусно, но и има положителен ефект върху здравето и благосъстоянието. Освен това виното от касис е начин за запазване на витамините и минералите, съдържащи се в плодовете през цялата зима. Домашното вино не е трудно да се направи, ако знаете правилата за приготвяне на домашни вина. Научете как да правите домашно вино от червено и бяло касис и научете за най-популярната рецепта за домашно приготвено вино от червено френско грозде.

Ако търсите повече вдъхновение, вижте статиите за домашните вина, събрани тук.

Вино от червено френско грозде - доказани поетапни рецепти

Касисово вино с червено френско грозде

Виното се пие по различни поводи и има по-добър вкус, ако е домашно вино. Нищо няма да добави разкош на събитието като самостоятелно приготвено вино от касис, къпиново вино или тинктура от касис. Както казват експертите, виното може да се направи от всякакви плодове и дори зеленчуци. Рецептите за домашни вина от различни плодове изглеждат сходни, а пропорциите на съставките определят силата на напитката.

Виното от касис е не само вкусно, но и полезно за вашето здраве, тъй като касисът съдържа витамини С, РР, пектини, полифеноли, желязо и танини. Касисът има положителен ефект върху укрепването на имунната система, помага при стомашно-чревни заболявания и сърдечно-съдови заболявания. В народната медицина касисът се използва за почистване на кожата и заздравяване на рани.

Както бялото, така и червеното касис са идеални за домашно вино. Тези плодове отразяват сока много добре, а касисът добре ферментира. Виното от касис се изяснява. Касисът може да се използва както за приготвяне на силни, така и на леки вина. Домашните вина са сухи, сладки или полусладки. Освен това касисът може да се комбинира с други плодове, за да се създадат интересни вкусови композиции. За повече съвети вижте тази статия за плодове, подходящи за вино .

Когато правите домашно вино от касис, е важно да не го разреждате прекалено с вода. Това е грешка, която често допускат начинаещите производители на собственото си вино, защото мъстта им се струва твърде кисела. Също така не забравяйте да не превишавате 2 литра захарен разтвор на литър мъст. Ако касисът е изключително кисел, можете да приготвите плодово смесено вино, като добавите ябълки, малини или други плодове.

Как да направите домашно вино от касис стъпка по стъпка?

Как да си направим вино от червено френско грозде? Рецептите за приготвяне на домашно плодово вино са сходни - било то вино от бяло касис, глог или вино от касис, ние правим същото.

За да направите домашно вино, трябва да имате следното оборудване:

  • контейнер за ферментация
  • ферментационна тръба
  • коркова плочка от билото
  • gander
  • маркуч за преливане на вино от гандъра в бутилки

Също така трябва да се запасите с винена мая, хранително вещество за дрожди и пектоензим.

Виното трябва да бъде придружено от плодови и зрели плодове. Изплакнете плодовете с вода и внимателно ги сортирайте, за да отстраните изгнилите. Касисът дава добър сок, но виното от касис е най-добре ферментирало в пулпата. Следователно касисът трябва да бъде смачкан. Това се прави най-добре чрез смесване при ниска скорост.

Преди да пристъпите към направата на мъст от касис, е необходимо да направите така наречените майски дрожди, т.е. да умножите дрождите. За целта натрошете касиса, за да получите около половин литър сок. Изсипете сока в бутилката и добавете маята. Оставете го да почине около 2 дни, за да започне първоначалната ферментация на виното. Или може би бихте искали и тази статия с рецепта за малиново вино ?

Счуканото френско грозде трябва да се излее над ⅓ вода според рецептата и да се свари. Когато получената касисова мъст се охлади, добавете предварително приготвената майчина мая и хранителното вещество за мая. Изсипете всичко в гандъра.

Вино от червено френско грозде - доказани поетапни рецепти

Тези неща ви трябват, за да направите вино - проверете цените!

За да се осъществи ферментация на вино, е необходим захарен сироп. Прави се чрез разтваряне на захар в гореща вода в съотношение 1 литър вода към 1 килограм захар. Изсипете охладения захарен сироп в мъстта в манджата след 3-4 дни ферментация. Ако искате да направите вино с по-висока якост, разделете захарния сироп наполовина и добавете другата половина след 10 дни. Смесваме касис мъст няколко пъти на ден. През това време виното ферментира и маята разгражда захарта до алкохол и въглероден диоксид. След като ферментацията приключи, изсипете виното до втория гандър, прецеждайки, за да се отървете от остатъците от плодове и мая. Виното в новия каруцар, където се извършва по-нататъшна ферментация на вино, трябва да се съхранява на хладно място най-малко 2 седмици.След това можем да налеем виното в бутилките, като използваме специален маркуч, който ще му позволи да се излее, без да нарушава утайката на дъното на билната плочка. Също така проверететази статия с рецепта за тинктура от касис .

Вино от червено френско грозде - рецепти

Как да си направим вино от касис? Рецептите за вино от бяло касис и касис, като например вино от бъз, се различават по количеството на съставките. Пропорциите на съставките определят дали виното ще бъде силно или леко. Колкото по-силно е виното, което искаме да получим, толкова повече захар и по-малко вода добавяме към сместа, същото количество плодове.

За да получим 10 литра касисово вино, можем да използваме следната рецепта:

  • 4,5 кг касис
  • 5,8 литра вода
  • 1,8 литра захар

Тази рецепта ще направи възможно приготвянето на леко вино със сила 12%. Можете също да добавите канела или ванилия на вкус.

Ние правим вино от бяло френско грозде по същия начин като червено френско грозде. Интересно предложение са рецепти за смесени вина от червено и бяло френско грозде с малко добавяне на касис. Ако имате много кисели плодове, добре е да експериментирате със смесени плодови вина. Можем да добавим плодове като ябълки, череши, малини, ягоди или цариградско грозде към касис.

Както можете да видите, приготвянето на вино от червено или бяло касис не е трудно. Достатъчно е да закупите подходящото оборудване за производство на домашно вино и винена мая. С малко труд и търпение ще можем да се насладим на прекрасна напитка, която ще добави разкош на много партита. Освен това виното от касис е идеален начин да запазите витамините, съдържащи се в касиса, и да им се наслаждавате през зимните вечери. Или може би бихте искали и тази статия с рецепта за къпиново вино ?