5 рецепти за салата от бяло зеле с вечеря - вижте!

Зелето е известно още от античността. Ценен е заради хранителните, вкусовите и лечебните си ползи. И до днес листата и сокът му често се използват в народната медицина. Не можем да си представим полската кухня без зеле. Зелевата супа, пълнено зеле, салата от младо зеле, юфка или биго са ястия, които се появяват на нашите маси всеки ден и по време на празници. Доставяме домашни килери за зимата с кисело зеле, което е ценен източник на витамин С, който укрепва имунитета на нашето тяло. Ястията от прясно зеле обслужват млади и възрастни хора. Ето най-добрите рецепти за популярната салата от бяло зеле.

Ако търсите повече съвети и информация, вижте също статиите за салати и салати тук.

Салата от бяло зеле - рецепти за здравословно допълнение към вечерята

Бърза салата от прясно зеле - с добавка на ябълки

Бялото зеле (Brassica oleracea), подобно на други кръстоцветни зеленчуци, съдържа богатство от минерални соли, особено калий, калций, желязо, фосфор и сяра, витамини С, В1 и провитамин А (бета каротин), както и протеини и захари. Благодарение на целулозното съдържание храносмилателните процеси протичат по-лесно и ниската калоричност е от голямо значение в диетата. Листата, които предпазват главата, съдържат най-много хранителни вещества. Ранните сортове зеле, засяти в оранжерии в средата на февруари, се събират през май и юни, докато късните сортове се събират през октомври и ноември.

Салата от бяло зеле е популярно допълнение към вечерята. Можем да приготвим вкусно и здравословно ястие както от младо зеле, така и от късни сортове. Можем да обогатим вкуса му, като добавим ябълка или като я приготвим с моркови.

Състав:

  • бяло зеле - ½ глави
  • ябълка - 1 брой
  • копър - 1 връзка
  • лимон - сок от 1 парче
  • зехтин - 2 с.л.
  • захар - 1 - 2 супени лъжици, на вкус
  • сол - ½ - 1 ч.л., на вкус
  • пипер - ½ чаена лъжичка, на вкус

Подготовка:

  1. Почистете старателно зелето и отстранете повредените листа.
  2. Накълцайте ситно зелето и го посолете, за да омекне.
  3. Обелете ябълката и я настържете на ренде с груби мрежи.
  4. Внимателно комбинираме зелето и ябълката.
  5. Добавете ситно нарязания копър.
  6. Пригответе потапяне - добавете захар, черен пипер и лимонов сок към маслото, след което разбъркайте всичко.
  7. Потопете салатата с потапяне и отново я разбъркайте добре.

Така приготвената салата от бяло зеле трябва да се охлади преди сервиране. Сервираме го с рибни, месни и вегетариански ястия.

Салата от бяло зеле с моркови - с майонеза

Майонезеният сос, добавен към ястията, подчертава техния вкус. Салатите с майонеза са по-меки и по-лесни за преглъщане. Добавете майонеза към месни ястия, риба, зеленчукови салати и салати. С майонезен сос, салата от бяло зеле, китайска маруля и маруля айсберг имат добър вкус. Една супена лъжица мазнина ще позволи на тялото ни да усвоява витамините, които се разграждат бързо (A, D, E, K). В същото време трябва да помним, че майонезата е калорична и хората с висок холестерол не трябва да посегат към тази добавка.

Рецепта за салата с майонеза:

Състав:

  • бяло зеле - 25 грама
  • морков - 15 грама
  • майонеза - 2-3 супени лъжици (според вашия собствен вкус)
  • сол на вкус
  • магданоз - 1 връзка

Препоръчани книги с рецепти за салати и салати

Подготовка:

  1. Почистете зелето, изплакнете го обилно под течаща вода и го нарежете на ситно.
  2. Подправете настърганото зеле със сол, за да стане меко.
  3. Изплакнете морковите и ги обелете тънко. Ние го смиламе на ренде с фини мрежи.
  4. Комбинирайте зелето с моркова. Добавете майонеза и внимателно смесете всички съставки.
  5. Поставете готовата салата върху купа за салата и я украсете с пресен магданоз.

Самоприготвената майонеза има най-добър вкус - без подобрители на вкуса или консерванти. Само 1 жълтък (преди да получите жълтъка - яйцето трябва да се бланшира) и около 1,5 чаши масло, 2 супени лъжици винен оцет или лимонов сок и подправки - за да се насладите на вкусно допълнение към много ястия. Комбинираме всички съставки заедно, например с помощта на блендер. Готовата майонеза съхраняваме в хладилник за 7-10 дни. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тази статия за рецепти за салата от айсберг .

Рецепта за салата от бяло зеле за зимата

Домашните консерви ви позволяват да използвате здравословни и вкусни добавки към вечерята и да разнообразите менюто ни през зимата и началото на пролетта, когато има недостиг на пресни плодове и зеленчуци. Не забравяйте, че зеленчуците за консерви трябва да бъдат внимателно подбрани и почистени, а бурканите - попарени.

Състав:

  • бяло зеле - 1 глава
  • моркови - 2 броя
  • лук - 2 броя
  • червен пипер - 2 броя
  • сол - 2 с.л.
  • пипер - на вкус
Салата от бяло зеле на черна чиния, както и рецепта за зелева салата

Подготовка:

  1. Почистете зелето, измийте го старателно и го нарежете на ситно.
  2. Измийте морковите и ги обелете тънко, след това ги настържете на ренде с големи мрежи.
  3. Измийте чушката и я нарежете на тънки ивици или малки кубчета.
  4. Вкусът на салатата ще бъде подобрен от добавянето на лук, който след обелването му от черупките се нарязва на кубчета.
  5.  Смесете всички съставки заедно и поръсете със сол. Оставете го да почине 30 минути.
  6. Пригответе мариноването: изсипете в тенджерата 1 чаша масло, oc чаша оцет и 1 чаша масло. Смесете добре всички съставки и ги оставете да заври, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
  7. Добавете горещия саламура към салатата, разбъркайте старателно и подправете на вкус с пипер.
  8. Оставете салатата за около 60 минути. След като изтече препоръчаното време, сложете салатата в буркани и затегнете внимателно капачките.
  9. Пастеризирайте салатата за 15 минути. След като изстинат, съхранявайте бурканите в хладна и тъмна килера.

Салатата е чудесно допълнение към вашата вечеря. Вкусът е и с пресен хляб, така че можем да разнообразим ежедневното си меню, като го сервираме, например за вечеря. Също толкова вкусна е и салатата от китайско зеле, която може да се приготви по същия начин като салатата от бяло зеле.

Салата от кисело зеле с хрян

Киселото зеле е много вкусно и съдържа значителни количества витамини, особено витамин С, така че трябва да се използва през зимата и ранната пролет. Консумираме го със сок, който също е богат на ценни хранителни вещества. Добавянето на хрян ще подчертае вкуса на ястието и ще направи салатата по-интензивна.

Състав:

  • кисело бяло зеле - ½ кг
  • пресен хрян - 2-3 супени лъжици настърган хрян
  • ябълки - 2 парчета кисели ябълки, например ябълки Антоновка
  • лук - 1 брой
  • соево масло - 3 с.л.
  • оцет - на вкус (можем да пропуснем тази съставка)
  • сол на вкус
  • захар - на вкус
  • копър магданоз - 1 връзка

Подготовка:

  1. Накълцайте на ситно киселото зеле и го сложете в купа.
  2. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
  3. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.
  4. Всички съставки се смесват внимателно заедно.
  5. Добавете хрян и масло към чугуна.
  6. Подправете със сол, захар и евентуално оцет.

Сервирайте салатата, поръсена със ситно нарязани зеленчуци. Ястието е вкусно допълнение към вечерята. Когато ги приготвяме, нека посегнем към по-мек хрян, за да не доминира вкуса на цялото.

Салата от бяло зеле - с ябълки и лук

Зеленчуковите салати се подлагат на топлинна обработка. Популярни зеленчукови салати се сервират всеки ден, както и по време на семейни и социални събирания. Вкусните закуски се приготвят непосредствено преди сервиране. Можем да ги съхраняваме в хладилник и да ги използваме в рамките на 1-2 дни. Една бърза салата от бяло зеле е вкусна и ефектна - красиво декорирана с ядливи елементи, тя може да бъде интересен естетически акцент на празничната трапеза.

Състав:

  • бяло зеле - ½ глави
  • лук - 1 брой
  • ябълки - 2 броя
  • лимон - сок от 1 парче
  • магданоз - 1 връзка
  • горчица - 2 супени лъжици
  • масло - 4 с.л.
  • сол на вкус
  • захар - на вкус

Подготовка:

  1. Почистете зелето, изплакнете го старателно и го нарежете на ситно.
  2. Сварете натрошеното зеле в малко вода - докато стане полу-меко. След изпаряване - оставете да се охлади.
  3. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
  4. Обелете ябълките и ги настържете на ренде с големи мрежи.
  5. Ние комбинираме всички съставки заедно.
  6. Подправете салатата с горчица, лимонов сок, захар и сол - разбъркайте внимателно.
  7. Залейте готовото ястие с олио и гарнирайте с магданоз.
  8. Салатата върви добре с риба, месо и пресен хляб.

Сложете зелето да се готви в малко количество вряща вода и гответе до полу-меко или до омекване, благодарение на което ще запазим повече хранителни вещества. Използвайте запаса за приготвяне на други ястия, например за супи и сосове. Парените зеленчуци ще запазят повече витамини и хранителни вещества.