Сушената чубрица често се появява в рецепти от различни видове. Това е ароматна, леко пикантна подправка, която работи добре в много случаи. Освен това има и лечебен ефект. Разберете какво да използвате чубрица и защо трябва да го правите.
За повече съвети и информация разгледайте и статиите за подправките тук.
Градинска чубрица - използването и характеристиките на подправката
Чубрица ( Satureja hortensis ) - подправка за много приложения
Чубрицата е едногодишно градинско растение. На височина достига 20 до 60 см и изглежда добре, особено през периода на цъфтеж. След това се изсипва с доста лилави цветя. По време и преди цъфтежа растението има много интензивен аромат, листата му са изключително ароматни. Това е мястото, където солената билка се събира и се превръща в суха подправка за много ястия. Чубрицата е подходяща за засаждане в градината или за отглеждане в саксии.
Чубрицата е род, който включва от 38 до 50 различни вида в зависимост от класификацията. Не всички видове обаче функционират като билки. Всъщност в готвенето се използват само два вида - градинска чубрица ( Satureja hortensis) и планинска чубрица ( Satureja montana). Най-често обаче се използва първото растение, защото чубрицата е много по-пикантна на вкус.
Градинските чубрици имат интензивен аромат и приятен вкус. Дори е доста пикантно, но върви добре с много различни ястия. Най-често се събират непосредствено преди цъфтежа и се сушат, а в ястия се използват сушени билки. Можете също така да направите интересно чубрично масло, а понякога билките се запазват в оцет, за да запазят аромата си. Изсушените листа са част от смес, наречена провансалски билки. Чубрицата се използва от хилядолетия и е изключително популярна по време на саксонците. Предполагаше се, че е афродизиак. В момента се използват както билки, така и чубрично масло.
За какво да използвам градинска чубрица?
Използването на чубрица в кухнята е много широко. Изключително изненадващо е, че изразителният, пикантен вкус на чубрица се съчетава с деликатни ястия. Много често се появява в ястия с яйца, включително бъркани яйца и омлет, защото им придава отличителност. И тъй като чубрицата има храносмилателни свойства, тя често се добавя към тежка храна.
Съставки като боб, грах или леща значително придобиват вкус с добавянето на чубрица, освен това съставката влияе върху храносмилателната система и подобрява храносмилателната система. На немски името му е "Bohenkraut", което може да се преведе свободно като "билкова билка".
Билката също се добавя към супи и яхнии, идеално допълва вкуса им. Можете също така да го използвате за допълване на печенето и различни видове месо. Помага за справяне с мазни храни. Често можете да го намерите в рецепти за необичайни галета за котлети - билката се добавя към галета или се поръсва върху месото непосредствено преди панирането. Разгледайте и тази статия за съвети как и кога да засаждате билки в саксия .
Тези продукти може да ви заинтересуват
Лечебни свойства на чубрицата
Чубрицата ще бъде оценена не само от гастрономи, но и от хора, които използват различни видове билки и харесват естествените лекарства. Лечебните свойства на чубрицата са наистина забележителни и са резултат от изключително високото съдържание на хранителни вещества, минерали и витамини. Той е богат на витамини С и А, а също така съдържа много витамини от група В, особено витамин В6. Той е изключително богат източник на калий, цинк, калций, желязо и мед. Благодарение на това чубрицата може да помогне при лечението на много различни проблеми.
Преди е бил използван срещу паразити на храносмилателната система. Понастоящем се оценява неговият инхибиторен ефект върху растежа на Е. coli и други бактерии, които застрашават здравето. Също така може да намали риска от развитие на гъбични инфекции. И макар всъщност да не работи за паразитите, може да се окаже, че подправката наистина има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Успокоява стомашно-чревния дискомфорт, като по този начин предотвратява образуването на газове и диарията. Помага на храносмилането, така че си струва да го използвате за мазни и трудно смилаеми ястия и е наистина ефективен при това.
Тъй като чубрицата е с високо съдържание на калий, тя може значително да понижи кръвното Ви налягане. Чубрицата масло и самата билка съдържат много желязо. Това е компонент, който участва в образуването на хемоглобин, поради което чубрица се дава на хора, които се борят с анемия. Той леко подпомага имунната система, поради което се използва в естествени лекарства за имунитет.
Чубрица - отглеждане в градината и саксии
Чубрица - семена или резници?
Поради лечебния ефект на чубрицата си струва да се отглежда в градината, можете също да опитате да я отглеждате в саксия, въпреки че растението може да бъде доста голямо. Разсадът не се използва за това, семената са необходими за отглеждане на чубрица. Те се засяват в земята през април, когато стане малко по-топло. Оптималното разстояние е 20 см, а дълбочината на сеитба е приблизително 5 мм. 1 г семена е предназначен за засяване на 1 м2. Семената поникват едва след две седмици.
Не забравяйте, че чубрицата пониква наистина бавно. Следователно може да се окаже, че той не може да бъде разграничен дълго време от плевелите, така че си струва да се използва детерминант, например, маруля, която ще нарасне по-рано от чубрица. Това ще улесни плевенето между редовете. Растението може да се засява и в кутии, за предпочитане на всеки 20 см. Трябва да се използва универсална почва, тя може да се подсили с компост. Първоначално разсадът не трябва да се полива твърде интензивно, тъй като може да е чувствителен към гниене на стъблото.
Чубрицата няма специални изисквания. За отглеждане се нуждае само от слънчево място и плодородна хумусна почва. Тя трябва да е лека и богата на калций, за да расте растението. Чубрицата не понася само глина, тежка и подгизнала почва и няма да понася конкретното подкисляване на почвата. На сенчесто място също ще расте, но може да се простира твърде далеч на слънце и да стане тънък.
Отглеждане на чубрица стъпка по стъпка
Чубрицата е една от най-малко взискателните култури. Всъщност не се нуждае от специални грижи, особено ако му бъде дадена добра позиция, дълбоко обработена и подсилена с компост или оборски тор. Всъщност просто трябва да поливате растението редовно. В случай на чубрица в контейнери, поливането е особено важно, тъй като субстратът не трябва да е прекалено сух. Въпреки че чубрицата толерира добре сушата, издънките и листата ще бъдат по-малко ароматни и горчиви поради недостиг на вода.
Важна процедура е и редовното плевене, особено в началото. Чубрицата расте бавно, поради което пролетните плевели могат бързо да я задавят и да унищожат опитите за отглеждане. Ето защо е важно редовно да премахвате всички плевели. Растението дава плодове през есента. Семената могат да бъдат събрани и използвани за засяване на чубрица през следващата година.
