Нахут Cicer arietinum , известен още като нахут , идва от Азия. Това е една от най-важните бобови култури от семейство Бобови. У нас той не се използва широко, въпреки че през Средновековието е бил популярен зеленчук от бобови растения. В момента той набира популярност благодарение на своите здравословни и вкусови свойства. В Полша е възможно да отглеждате нахут в градината. Прочетете как да сеете семена и да култивирате нахут.
Ако търсите повече информация и съвети, вижте статията за бобовите култури тук.
Нахут, нахут, тетерев - сеитба и грижа за нахут
Термофилният нахут е ценен бобов от векове, особено в средиземноморските и азиатските страни. В Полша, както и в цяла средновековна Европа, той се използва за приготвяне на пълнещи ястия. Разговорната номенклатура на нахут - нахут и тетерев - може да се свърже с птици, които са били често срещани по това време - тетереви, които са били ловувани и приготвяни за храна, също с добавяне на нахут. Интересен факт е етимологичната връзка на думите: нахут - растение и нахут - женски тетерев.
Отглеждането на нахут не е трудно, затова можем успешно да сеем семена в домашните градини. Изискванията за отглеждане са въздушна, плодородна почва с рН 5,7 - 7,2. Трябва да се избягват мокри места. През май сеем семената в земята, като ги поставяме в дупки, дълбоки около 5 см, по 2-3 семена на дупка. След като растенията покълнат, изтънете гъсто растящите разсад, оставяйки най-силните. Правилното отглеждане на нахут ще ви позволи да получите разклонени растения с твърди стъбла, нарастващи до височина около 50 см - 100 см. По време на цъфтежа се появяват единични цветя - бели или розови. На четвъртия месец след сеитбата, през август, растението образува висящи шушулки, в които има великолепни семена. Нахутът може да бъде с червеникав, кафяв или жълтеникав цвят. Или може би и вие ще се интересуватетази статия за отглеждането на бобови зърна ?
Незрелите зърна, обелени от зелени шушулки, са подходящи за консумация. Събирането на шушулките за сухи семена е най-добре да се направи, когато те станат кафяви през септември. Съхранявайте сухия нахут на проветриво място. Грижата за храстите от нахут се състои в поливане на растения при сухо време, особено по време на цъфтежа и плододаването. Струва си да запомните да предпазвате ръцете си по време на грижи и почистване, защото космите, покриващи нахута, отделящи оксалова киселина, дразнят кожата.
Отглеждане на нахут - здравни и кулинарни свойства
Нахутът е здравословно и вкусно растение. Оценяват го хората, които предпочитат диета без месо, защото растението, богато на протеини и други ценни хранителни вещества, замества идеално месото. Той е с ниско съдържание на калории - консумацията му е благоприятна за хора, които отслабват. 100 г варени семена са само 160 ккал. Нахутът съдържа, наред с други:
- витамини В - В6 и фолиева киселина, С, А, К и Е,
- фосфор, магнезий, желязо, калий, цинк и калций,
- протеини, мазнини, въглехидрати и фибри.
Препоръчва се за зеленчуковата градина - торове и аксесоари
Отглеждането на нахут ще ви позволи да се възползвате от неговите здравни свойства. Яденето на нахут ще помогне в борбата с ненормалния холестерол и по този начин ще подобри работата на сърцето. Нахутът ще регулира кръвното налягане и ще подобри функционирането на храносмилателната система. Народната медицина препоръчва използването на инфузия от листа от нахут за приготвяне на изплаквания, подобряващи състоянието на косата и кожата. Семената облекчават дискомфорта в горните дихателни пътища. Вижте и тази статия за отглеждането на боб в градината .
Струва си да посегнете към нахута, за да приготвите вкусни ястия. Незрелите семена, които могат да се консумират сурови, са подходящи за консумация. Зрелите зърна изискват готвене. И двете се накисват преди консумация:
- незрели нахути за около един ден,
- Оставете узрелите зърна за 12 часа във вода с 1 чаена лъжичка сода бикарбонат.
Вкусно допълнение към ястията са задушени или пържени листа и филизи от нахут. Можем да направим паста от семената и да я намажем върху хляб или да отгледаме здрави кълнове от нахут:
- Варете семената за вегетарианска паста за около 50 минути след накисването. Смелете охладени зърна, добавете добър зехтин, лимонов сок и чесън - по ваша преценка. Готовата паста намажете върху филийките хляб.
- Кълновете от нахут са оригинално и здравословно допълнение към салатите. Поставете семената на стойка, покрита с влажен лигнин. Поставете стойката на светло и топло място и поръсвайте семената с вода няколко пъти на ден.
Нахутът може да причини метеоризъм, така че за да се избегнат неприятни заболявания, струва си да добавите майоран, кимион, риган или мащерка към приготвените ястия. Или може би ще ви интересува и тази статия за отглеждането на грах ?
