Естрагон (mugwort draganek) - отглеждане, употреба, свойства

Това е растение от подправки, което идва от Южна и Централна Азия. Поради изгарящия вкус, интензивно острата миризма и усукващите се корени, той е наречен дракункулус, т.е. малък дракон. През миналите векове се смяташе, че е противоотрова срещу ухапванията на отровни животни. Естрагонът Artemisia dracunculus, или черницата, принадлежи към семейство Asteraceae. Билките се използват като ароматна подправка.

Ако се интересувате и от други растения, които могат да се използват като подправки, ние сме ги събрали тук за вас .

Artemisia dracunculus (artemisia dracunculus) - свойства

Описание на билката естрагон

Прави се разлика между френски естрагон и руски естрагон. Френският сорт е деликатен, с тесните лъскави листа на билката, освобождаващи аромат на анасон-пипер. Руският естрагон произвежда по-тесни и бледи листа, лишени от мирис на анасон. В умерения климат само руският естрагон произвежда семена. Коренът на растението е светлокафяво коренище с адвентивни корени. Artemisia draganek е многогодишно растение, което толерира няколко градуса на замръзване.

Естрагон - отглеждане

Естрагонът предпочита уединени и слънчеви места. Най-добре се отглежда на влажна хумусна почва. В билковите градини изисква торене с компост и органичен тор.

Умножение:
- От април е възможно да се възпроизведе растението чрез разделяне на коренището. През лятото можете да засадите резници на издънки. Необходимо е да се спазва разстояние от 30 х 40 см, тъй като червеника може да поникне на височина до 150 см. Френският естрагон се възпроизвежда само от издънки.
- Семената на руския естрагон се засяват в земята през пролетта.
Грижа
- Спираме растението и го подрязваме през есента, за да го подмладим. През зимата, за да предпазим естрагона от ниски температури, го покриваме с иглолистни дървета, слама или мулч.
Събиране и съхранение
- През лятото събираме зелените върхове на леторастите. Можем да изсушим листата при температура около 25 градуса по Целзий, но изсушеният естрагон не е толкова ароматен като пресен. Можете да запазите растението и да запазите аромата му, като влеете листата в масло или оцет. Билките са подходящи и за замразяване. Ако се интересувате и от други билки и лечебни растения, намерете повече вдъхновение тук .

Естрагон в саксия

Отглеждане в домашни условия

Червеният червей (artemisia dracunculus) понася добре отглеждането на закрито. Достъпът до прясна и ароматна подправка във вашата собствена кухня е възможен и лесен. Достатъчно е да закупите естрагон в саксия и да го пресадите в по-голям целеви контейнер. Изсипете слой дренаж на дъното на саксията и го покрийте с градинска пръст. На такъв субстрат разсадът бързо ще пусне корени. Ако видим, че естрагонът започва да пожълтява, растението може да липсва хранителни вещества. Малко торене с течен тор, предназначен за саксийни растения, ще стимулира растежа на естрагона в саксията и ще го подхрани правилно.

Домашни грижи за билки естрагон

Отглеждането на билки у дома изисква подходяща позиция. Кълвето е топлолюбиво и расте най-добре на слънчеви места. Следователно добро място е перваза на прозореца, през който навлиза слънчева светлина. Растението не толерира течение, затова се уверете, че не стои с отворени прозорци, особено в хладни и ветровити дни. Редовното поливане през лятото и грижата да не прелее растението през зимата ще му позволи да се развива здравословно.

Естрагонът в саксия, правилно обгрижван, поливан и подрязан, може да радва очите и небцето на членовете на домакинството до 5 години. Или може би ще се интересувате и от мащерка ?

Естрагон - свойства и приложение

Лечебни свойства на естрагона

Листата на естрагона са богати на йод, минерални соли, каротин, етерични масла, флавоноиди, фитостероли, танини и витамини А и С. Благодарение на своите активни съставки, естрагонът от черницата се използва при лечението на множество заболявания:

в по-ранни времена растението се е използвало за скорбут и епилепсия,
задушени листа стимулират храносмилателната система и подобряват апетита. Приемът на билката премахва метеоризма и чувството за преяждане,
консумацията на естрагон подпомага правилното функциониране на жлъчните пътища и черния дроб,
присъствието на фитостероли в растението намалява лошия холестерол в кръвта, което е важно за профилактика на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания,
коренът на естрагон облекчава зъбобол,
растението има антибактериални и противовъзпалителни свойства, успокояващи кожни заболявания чрез вътрешна и външна употреба, например под формата на компреси.

Най-добрите торове и билкови семена - вижте ги!

Лечебни рецепти от билка естрагон

Пресните билки се използват за приготвяне на медикаменти от червеника, които могат да бъдат осигурени и чрез домашно отглеждане в саксия и сух естрагон.

Естрагоновият оцет се препоръчва при кожни проблеми и за изплакване на устата. За приготвянето му е най-добре да използвате 1 литър ябълков или винен оцет, който трябва да се излее върху пресни клончета естрагон. Оставете плътно затворения съд на сухо, хладно и засенчено място за около две седмици. След прецеждане здравната течност е готова за употреба. Той работи добре за измиване на засегнатите области, както и за изплакване на гърлото и устата.
Инфузията се препоръчва при храносмилателни проблеми и проблеми с жлъчната система. За приготвянето му можете да използвате изсушени или пресни листа. Изсипете 1 супена лъжица вряла вода и оставете да престои около 15 - 20 минути. Пийте така приготвения чай след хранене, в доза 1/2 чаша.
Изсушеният естрагон успешно замества солта. Подправянето на ястия с билки се препоръчва при нефрологични заболявания, хипертония и при отслабване. Или може би ще ви интересува и розмаринът и неговите свойства ?

Използването на естрагон в кухнята

Пикантна билка с приятен аромат е подправка, често използвана в кухнята.

Естрагонът е важна съставка в готовата смес от подправки, наречена билки. Заедно с кервиза, магданоза и лука, той образува добре позната френска подправка, която се добавя например към ястия с яйца.
Острият послевкус на естрагона се съчетава добре със съставките на сосовете - Bearnaise, Dutch и Tartar.
Пресни листа от драганка се добавят към майонезата, салатите, смесват се с масло и се поръсват с пържени рибни и месни ястия.
Естрагонът подобрява вкуса на печеното пиле и също така е важна съставка в пълненето на птици.
Маринатите с естрагон придобиват силен, пикантен вкус и интензивен аромат.
Листата могат да се замразяват и да се добавят към летните напитки, обогатявайки вкуса им.

Рецепти с естрагон

Пълнени гъби с естрагон

За да приготвите вкусно предястие, ще ви трябват големи гъби, около 50 грама, от които внимателно отстраняваме краката, оставяйки цели шапки. Накълцайте бутчетата и смесете с 3 чаши счукан пресен хляб, 2 счукани скилидки чесън, ситно нарязан лук, 2 супени лъжици пресен нарязан естрагон, 1 цяло яйце, сол и черен пипер. След цялостно смесване напълнете шапките с пълнежа. Разстила се в яйце и галета. Запържете в 4 чаши зехтин и отцедете излишната мазнина върху пергамента. Пълнените гъби имат страхотен вкус с майонеза и бяло вино. Порцията е за 4 човека.

Пиле, печено в естрагон

Използването на естрагон в месни ястия ще повлияе на безпроблемната им консумация, без усещането за преяждане и неприятни храносмилателни усещания. Ароматната подправка, добавена към омекотеното масло - 2 супени лъжици прясна билка, сол и черен пипер - ще направи пилешкия пълнеж. Използвайте го, за да запълните всички дупки на разделените птици, от които преди това са били отстранени костите. Закрепваме краищата на всяка порция с дървени клечки за зъби или метални шишчета. Печете месото в топлоустойчив съд, във фолио, при 210 градуса по Целзий за около 40 минути. Можем да сервираме готовото ястие, например по време на семейно парти, с добавка на любимите ви зеленчуци.

Литература: