Зелените, жълтите и червените чушки са идеални зеленчуци за различни кулинарни рецепти. Много добро решение за зимата е приготвянето на чушки за буркани. Маринованите чушки са чудесно допълнение към основните ястия, както и лека закуска. И така, нека видим как изглеждат рецептите за мариновани чушки в буркани по различни начини.
Ако търсите повече съвети, вижте и статиите за чушките тук .
Рецепта за мариновани чушки за буркани - рецепта с масло
Мариновани чушки, както червени чушки, така и кисели жълти, оранжеви или зелени чушки, са идеални като закуска или салата за основните ястия. Подправяйки го в буркани, сме сигурни, че през зимата можем да го извадим от килера и да го поднесем на масата. Преди обаче да започнем да се подготвяме за марината от червен пипер, трябва да разберем коя рецепта за маринован червен пипер ни интересува най-много.
Така че на първо място ще ви запознаем с различните рецепти с масло, в които червените чушки играят главните роли. Ако обаче тези кулинарни рецепти не са полезни за нас, можем да използваме различен метод на приготвяне, като мариновани чушки, сладки мариновани чушки и много други. Кулинарните рецепти са много разработени, така че със сигурност ще намерим по нещо за всеки.
Рецептата с масло е невероятно проста, а чушките с бурканчета ще имат невероятен вкус.
Състав:
- 3 кг червен пипер,
- 3 л вода,
- 1/3 чаша масло
- 0,5 чаши захар,
- 2 чаши 10% спирт оцет,
- Подправки: 2 супени лъжици цветен пипер, 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица черна горчица, 1 супена лъжица бяла горчица, супена лъжица бахар, 1 глава лук, 20 дафинови листа.
Благодарение на тези съставки червеният пипер ще придобие уникален вкус.
Подготовка:
- Обелете лука и го нарежете на пера.
- Измийте червения пипер, изрежете гнездата на семената и го нарежете на ленти с ширина 2 см.
- Добавете няколко пера лук, подправки към бурканите и накрая червения пипер, така че да стегне.
- Във всеки буркан налейте 1 супена лъжица масло.
- Сварете оцет, захар и сол с вода.
- Залейте червения пипер с гореща марината.
След затваряне на бурканите е достатъчно да поставите бурканите с главата надолу. Такива чушки за буркани не изискват пастьоризация. Или може би ще се интересувате и от тази статия с рецепти за консервирани чушки ?
Как трябва да се прави туршия за мариновани чушки?
Маринованата чушка е добре позната на всички, защото червената кисела чушка е една от най-често приготвяните чушки. Затова нека разберем как да приготвим туршията за мариновани чушки и какви съставки са ни необходими за нея.
Изсипването на червен пипер в буркани е много лесно за приготвяне. И не забравяйте, че червеният пипер в оцет придобива невероятен вкус и е отлична зимна салата за вечеря или може да се използва и като лека закуска. Така че нека видим как се приготвя туршията за червен пипер, ако искаме да я сложим в оцет.
Състав:
- 3 големи чушки,
- 2 скилидки чесън,
- 2 филийки бял лук,
- 8 филийки белен морков,
- 1 лют пипер,
- 5 чаши вода,
- 3/4 чаша захар
- 1 чаша 10% спирт оцет,
- 1/4 чаша сол
- 1,5 супени лъжици масло,
- 2 чаени лъжички горчица,
- 4 зърна бахар,
- 2 дафинови листа,
- 10 зърна черен пипер.
Ако не обичаме пикантни туршии и предпочитаме сладки мариновани чушки, тогава можем да се откажем от чилито и черния пипер. Освен това в замяна можем да добавим 4 супени лъжици мед, което ще създаде пропиляна сладка чушка.
Препоръчителни аксесоари за мариноване
Подготовка:
- Измийте добре чушките, подсушете ги и отстранете семената.
- Нарежете измитите чушки на парчета и ги сложете в буркани.
- Към чушката добавете захар, моркови, зехтин, небелени скилидки чесън и разполовена люта чушка.
- Поставете останалите подправки в бурканите и натиснете цялата работа.
- Затворете плътно бурканите и ги сложете в тенджерата.
- Налейте вода в тенджерата, така че да достигне 3/4 от височината на бурканите.
- Варете бурканите на умерен огън за 15 минути.
Не забравяйте, че времето на пастьоризация се измерва само от момента, в който водата заври.
Зелени консервирани чушки в буркани
Приготвянето на зелени консервирани чушки в буркани за зимата е много подобно на приготвянето на червени чушки. Тези рецепти може наистина да не се различават, защото единствената разлика е в цвета на чушките. Изглежда обаче много естетично и привлекателно, когато червеният пипер в буркани се смесва със зелени чушки в консерва. Такава смес определено ни хваща окото.
Ето защо, за да направим ястията в нашата кухня по-привлекателни, ние все по-често използваме различни видове чушки. За това можем да използваме не само зелен пипер, но и оранжев или жълт. Тогава нашите ястия са по-цветни и още по-нетърпеливо изядени от най-малките.
И така, нека видим как се приготвя саламурата за зелен пипер и какво ни е необходимо за това.
Състав:
- 1 кг зелен пипер,
- 1 л вода,
- 2 скилидки чесън,
- 1 чаша 10% спирт оцет,
- 1 супена лъжица масло,
- 0,5 чаши захар,
- 2 супени лъжици сол,
- шепа дафинови листа,
- половин лук,
- няколко зърна бахар.
Ако искаме да приготвим повече червен пипер, умножаваме всички съставки пропорционално на рецептата. Нещо повече, ако харесваме този начин на приготвяне на консервирани чушки за буркани, можем да го използваме за приготвяне на жълти, оранжеви или червени чушки.
Подготовка:
- Измийте добре чушката, разрежете я на 4 части и отстранете семената.
- Нарежете почистените и измити чушки на едри парчета.
- Поставете нарязаните чушки в буркани.
- Обелете лука, нарежете го и го сложете в чушката.
- В бурканите слагаме и обелен чесън, дафинови листа и бахар.
- Изсипете вода, оцет в тенджерата и добавете сол и захар.
- Ние готвим всичко.
- Налейте масло в бурканите и ги залейте с горещ оцет.
Ако искаме нашите хоросани да останат в килера по-дълго, добре е да пастьоризираме бурканите.
Що се отнася до пастьоризацията, това може да стане по два начина. Първата е пастьоризацията във фурната, докато пастьоризацията на вода е по-често срещана и се счита за по-безопасна. Как върви? Покриваме дъното на саксията с кърпа и поставяме бурканите върху нея. Тогава идва време да налеете вода в саксията. Не забравяйте обаче, че когато заливате бурканите с гореща марината, ще е по-добре да налеете малко по-топла вода в тенджерата, за да няма прекалено голяма температурна разлика.
Налейте водата, така че да достигне около 3/4 от височината на буркана. Не може да стигне чак до капака. На този етап вече можем да започнем да готвим бурканите си. Времето за готвене варира и зависи главно от това какъв хоросан приготвяте. За чушките обикновено е около 10-15 минути. След това време можем да извадим бурканите от тенджерата и е добре да ги оставим с главата надолу, докато изстинат. Благодарение на това ще бъдем сигурни, че бурканите са плътно затворени и защитени от разваляне.
