Ябълковото вино е отлична напитка за есенния или зимния сезон, когато навън е прохладно. Самостоятелно приготвеният алкохол със сигурност ще направи повече от една сива вечер приятна! Рецепта за ябълково вино - наистина ли е само едно?
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за домашно вино, събрани тук.
Рецепта за ябълково вино
Как да си направим сладко ябълково вино?
Започнете ябълковото вино, като подготвите плодовете. Както есенните, така и зимните сортове ще бъдат най-добри. Не забравяйте, че плодовете трябва да са узрели, а не червиви! Сивото сирище или антоновката са идеални за приготвянето на тази най-проста рецепта за ябълков алкохол. Също така си струва да обърнете внимание на интензивния цвят на плодовете - виното тогава ще бъде ... златисто!
Рецепта за ябълково вино - списък на съставките
- 3 килограма зрели ябълки
- 1 килограм захар
- 2 литра изворна вода
- 5 грама стафиди
- мая мая
- хранително вещество за мая
Преди да започнете да правите виното си от ябълки, не забравяйте, че майката мая трябва да се приготви 5 дни преди да започнете да правите напитката! Просто изстискайте чаша натурален сок от ябълките, добавете лъжица захар и щипка хранително вещество за мая. Сварете всичко (около 15 минути), след това охладете бульона и добавете винена мая към него. Запушете всичко с ватна тапа и оставете настрана на топло място за 24 часа. След това време сварете и охладете 2 чаши сок, смесете с 3 супени лъжици захар и щипка хранителен разтвор и добавете "сместа" към предварително заделения запас. Майката на дрождите ще бъде готова след пет дни! Ако търсите повече съвети, вижте тази статия за плодовете, за да направите вино .
Когато сте приготвили майката с мая и всички гореспоменати съставки, е време да предприемете следващата стъпка, която е да направите свое собствено домашно вино! Все още се чудите как да направите ябълково вино? Ето ни!
Рецепта за ябълково вино - подготовка стъпка по стъпка
- Измийте ябълките и изцедете сока от тях - можете да направите това със сокоизстисквачка.
- Измийте и след това попарете бутилката - изсипете сока в нея, добавете стафидите и предварително приготвената мая мая.
- Смесете захарта с преварена вода, след това я охладете и я добавете към останалата течност.
- Залепете бутилката, увита в марля, с вата или запушалка с ферментационна тръба.
- Сега трябва да изчакате ... 2 месеца! След това изсипете виното в чисти стъклени бутилки и го поставете на тъмно място (например в изба) за един месец.
- Сладкото ябълково вино ще бъде още по-изразително, когато към него добавите стафиди, планинска пепел или круши. Или може би бихте искали и тази статия за къпиново вино ?
Обобщение
Това е най-простата рецепта за ябълково вино, която буквално всеки може да приготви - разбира се, при условие, че разполага с подходящото оборудване. Можете да приготвите и друга вкусна есенна напитка, която е гроздово вино, по много подобен начин. Сменяйки пропорциите, можете също да приготвите рецепта за ябълков лунен лук от съставките!
Ябълково соково вино
Алтернатива без сокоизстисквачка
Ако нямате сокоизстисквачка у дома, можете да приготвите ябълково вино не само от плодовете - всичко, което трябва да направите, е ... ябълков сок. За да направите наистина проста и вкусна алкохолна напитка, ще ви трябват малко съставки - комбинирането им заедно ще ви гарантира, че ще получите отлично домашно вино за есенни срещи с приятели. Можете да приготвите до 5 литра ябълков "нектар" от списъка на съставките по-долу.
Препоръчителни аксесоари за вино на страхотни цени
Списък на съставките за вино от ябълков сок
- 4 литра 100% ябълков сок
- 0,75 килограма захар
- 1 чаена лъжичка дрожди средно
- половин супена лъжица пектоензим (когато сокът не е филтриран)
- 0,5 g калиев метабисулфат
- 5 g мая (напр. Fermivin, около 4 PLN в хранителната верига Carrefour)
Съставки като калиев метабисулфат ще намерите, наред с други в магазини, продаващи алкохолни фиксатори и струва около 3 PLN за 10g (например Biowin). Вижте и статиите за битовите алкохоли, събрани тук .
Вино от ябълков сок - Приготвяне
- Изсипете ябълковия сок в тенджера и добавете към него захар - ако не иска да се разтвори, загрейте сока за известно време.
- Полученият запас изсипете във ферментатор или винен балон. Когато стайната температура достигне до 30 градуса по Целзий, добавете маята към "сместа" и разбъркайте добре всичко, като първо запушите ферментатора със запушалка с ферментационна тръба.
- Декантирайте виното във вторичния ферментатор след около 2 седмици.
- Изчакайте маята да потъне на дъното и добавете калиев метабисулфат към виното, за да стабилизира виното.
- Време е да изчакате ... още 2, максимум 3 седмици. През това време домашното вино от ябълков сок ще изясни.
- След като изтече това време, налейте виното в бутилките и го оставете да почине минимум 3 месеца.
Обобщение
Не забравяйте, че пектоензимите не винаги решават проблема с мътното вино - оттам и честите утайки в бутилки. Остава или да го приемете, или да дадете на напитката много време, за да се успокоят всички плаващи в нея. Следователно рецептата за ябълково вино може безопасно да бъде заменена със 100% сок - пак ще бъде много сладко ябълково вино, но в малко ... опростена версия.
Тинктура от ябълка
Когато рецептата за ябълково вино не е достатъчна ...
Когато ябълковото вино, ябълковият сок или рецепта за лунна светлина с ябълка вече са отегчени, винаги можете да си направите ... тинктура! Той е по-малко популярен от гореспоменатите домашни алкохоли, но наистина си струва да изпробвате рецептата за него - никоя друга тинктура не може да се загрее толкова много и има толкова интензивен, пикантен вкус. Това е предложение за истински гастрономи, които определено ще се връщат към него често. Някои дори казват, че има много по-изразен вкус, като сладкото ябълково вино.
Списък на съставките за ябълкова тинктура
- 1 килограм ябълки
- 0.75 л спирт
- 1 чаша вода
- 0,3 килограма захар
- 5 карамфил
- 0,5 шушулки ванилия
- кора от канела
Ябълковата тинктура е изключително лесна за приготвяне - хората смятат, че рецептата за нея е по-лесна от рецептата за ябълково вино или рецептата за ябълков лунен крем! Каква е единствената трудност при приготвянето на тази тинктура? Е, трябва да изчакате дори няколко седмици за консумацията му. Вижте и тази статия за приготвяне на гроздово вино .
Тинктура от ябълка - метод на приготвяне
- Поставете нарязаните ябълки в възможно най-голям буркан.
- Добавете вътре нарязана канелена кора, ванилия, захар и карамфил - след това я залейте с топла вода и спирт.
- Дръжте сместа на топло място за около 6 седмици.
- Получената тинктура изсипете в хубави бутилки и ги съхранявайте само на тъмно място.
- Ако предпочитате тинктури със сух вкус - намалете количеството добавена захар!
Обобщение
Както можете да видите, приготвянето на тинктурата е кратко и несложно и не изисква много знания или оборудване (което е необходимо за рецептата за ябълково вино). След месец ликьорът ще бъде готов - и колкото по-дълго го „задържите“, толкова по-добра ще бъде дегустацията по-късно!
Когато избирате плодове за ябълково вино, тинктура или лунна светлина, винаги избирайте здравословни и зрели ябълки! Тайната на напитките се крие главно в ... добавките. Благодарение на тях гроздето, виното от ябълков сок или ябълковата тинктура имат отчетлив вкус! Затова не се страхувайте да добавите карамфил, ванилия или канела. Или може би бадеми и кардамон? В такава „добра компания“ на аксесоари със сигурност ще ви хареса студеният сезон!
