Карфиолът е един от най-популярните зеленчуци в полската кухня. Можете да го ядете суров или варен. Въпреки че е свързан с италианския, внесен директно от Италия, неговият роден регион е Мала Азия. Струва си да се научите как да отглеждате карфиол заради ценните му хранителни свойства.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за зеленчуците, събрани тук.
Карфиол в градината - сортове
Карфиолът ( Brassica oleracea) е един от кръстоцветните зеленчуци. Обикновено се отличава със зелено, късо стъбло, от което растат рози, т.е. цветни цветя. Цветята се считат за ядлива част от зеленчука. Розата е с диаметър приблизително 13 до 25 cm. Отглеждането на карфиол в Полша се практикува от 16 век. Зеленчукът е богат на витамини В, С и К. Освен това в него можем да открием големи количества магнезий, желязо, калий и калций. Препоръчва се редовна консумация на карфиол поради наличието на фенетил изотиоцианат. Има вещество, което в комбинация с куркумин е идеално за профилактика срещу рак.
Има няколко интересни сорта карфиол, които се различават не само по отношение на времето за отглеждане, но и на външен вид. Тук си струва да се споменат такива сортове като:
- Романеско карфиол - зеленият карфиол все още е рядък у нас. Със сигурност обаче изумява с външния си вид. Карфиолът Романеско прилича повече на кактус, отколкото на различни кръстоцветни зеленчуци. Твърди се, че сортът идва от кръстоска между зеле и броколи. Отглеждането на карфиол в земята е напълно възможно. Трябва обаче да запомните, че карфиолът Romanesco обича много слънчеви места, освен това карфиолът не трябва да се сее по-рано от края на април. Освен ако не планираме да засеем кръстоцветни зеленчуци в тунела. Или може би бихте искали и тази статия за отглеждането на кальраби в градината ?
- Карфиол Di Sicilia Violetto - сорт карфиол с лилави рози. Отглеждането на карфиол може да се извършва както в земята, така и в тунел. Тази есен карфиол се цени предимно в зеленчукови салати.
- Сънсет карфиол - сорт карфиол с характерен оранжев цвят. Развъждането му практически не се различава от популярните сортове.
Как да отглеждаме карфиол?
Ако искате отглеждането на карфиол да доведе до очакваните резултати, струва си да създадете подходящи условия за отглеждане за него. На първо място, засяването на карфиол в земята трябва да бъде само на слънчеви места. Субстратът трябва да е плодороден, богат на хумус. За съжаление развъждането ще се провали, ако зеленчукът е засаден в безплодни почви. Следователно, пясъчен субстрат няма да работи, което в този случай ще се окаже твърде пропускливо. Следователно за нас е допълнителна индикация, че на този вид кръстоцветни зеленчуци трябва да се гарантира адекватно торене.
Засяването на карфиол трябва до голяма степен да зависи от сорта и специфичните му изисквания. Засаждането на ранен карфиол може вече да се осъществи през март, а сеитбата в кутии трябва да бъде планирана през февруари. Засяването на средно карфиол трябва да бъде през март. Есенният карфиол обаче изисква сеитба само през юни. Около месец след сеитбата можем да планираме да засадим млади разсад в земята. Около 2 месеца след сеитбата можем да очакваме първите посеви. Вижте и тази статия за отглеждането на зеле в градината .
Семена и аксесоари за отглеждане на зеленчуци на добра цена? Проверете по-долу!
Отглеждане на карфиол - грижи
Имайки предвид как да отглеждате карфиол, вие също трябва да отговорите на въпроса какви лечения трябва да се извършват. Оказва се, че засаждането на разсад трябва да се държи на разстояние най-малко 40 cm. Както есенното карфиол, така и отглеждането на ранен карфиол изискват правилно торене. Струва си да се допълни почвата, предназначена за обработка, с оборски тор през есента, предхождаща новия вегетационен период. Въпреки това, всеки сорт карфиол, бил той зелен или бял карфиол, се нуждае от торене през вегетационния период.
Карфиолът Romanesco и други сортове са особено уязвими на вредители като зеленчуковата белокрилка, зелевия бръмбар и прасковената листна въшка. От друга страна, когато става въпрос за болест, фермата може да бъде нападната от бяла кръстоцветна ръжда, сива плесен или мокро зеле. Реколтата от вредители и болести може да бъде дори с няколко десетки процента по-ниска. За съжаление, някои ранни или късни сортове карфиол имат индивидуални нива на чувствителност към променящите се метеорологични условия. Може да се случи така, че зеленият карфиол или други сортове да прераснат твърде бързо или розата да не е достатъчно твърда. Вижте и тази статия за отглеждането на пролетен лук във вашия двор .
Събирането на карфиол не трябва да се извършва с едно движение. Най-добре е редовно да събирате зеленчуци. Беритбата определено трябва да се извършва с цели листа. Тогава розата по никакъв начин няма да бъде изложена на щети. Както зеленият, така и белият карфиол трябва незабавно да се преместят на хладно място. Ако реколтата се съхранява в помещения с ниска влажност на въздуха, ранното или есенното карфиол може да се съхранява до два месеца. Засаждането и отглеждането на карфиол в тунел може да го предпази от променящите се метеорологични условия. От друга страна обаче, бъдете внимателни, тъй като есенният или ранният тунелен карфиол е по-податлив на гъбични заболявания. Като знаем как да отглеждаме карфиол, можем да се насладим на обилна и вкусна реколта.Отглеждането на карфиол може да бъде много полезно. Или може би ще вдъхнови и вастази статия за отглеждането на цикория ?
