Сезонните зеленчуци и плодове са най-вкусни и съдържат най-много витамини и хранителни вещества. Тези съставки могат да бъдат запазени като консерви за зимата. Най-популярни са зимните подправки от зеленчуци и плодове, които са евтини и обикновено се ядат под формата на салати или предястия за вечеря. Разберете какво е най-добре да приготвите за зимата, кои консерви за зимата са най-популярни и най-лесни за приготвяне и кога е най-добре да правите консерви от сезонни зеленчуци и плодове.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за консерви, събрани тук.
Най-добрите консерви за зимата
В момента повечето зеленчуци и плодове могат да бъдат закупени целогодишно. Това не променя факта, че сезонните плодове и зеленчуци са най-вкусните и здравословни. Така че нека направим хоросани за зимата, както правеха нашите баби.
За да направим консерви за зимата, трябва да ги съхраняваме и да се фокусираме върху разходите. Ето защо си струва да изберете най-популярните плодове и зеленчуци, които не са скъпи и се ядат всеки ден. Затова най-популярни са маринованите краставици, консервите от тиквички, чушките и консервите от зелен фасул.
Правим консерви за зимата по време на най-голямото разливане на отделни плодове и зеленчуци, защото тогава те са най-евтините и имаме богат избор. Или може би ще ви интересува и тази статия за буркани за зимни консерви ?
Сезонът за хоросани за зимата започва през юни и завършва през ноември. Ето какви хоросани за зимата правим всеки месец:
- Можем да започнем консерви за зимата през юни, през сезона на ягодите, от които можете да правите конфитюри, желета и компоти.
- Сезонът за черешите започва през юли и ние ще ги направим на тинктури и конфитюри. Също така си струва да направите сладко от кайсии или плодове. През това време си струва да правите консерви от зелен фасул. Лисичките се появяват през юли. Така че можем да започнем консерви с гъби. Този месец започваме консерви от тиквички.
- През август си струва да използвате сезона на малините, за да направите малинови консерви като тинктури или консерви. Август е и времето за преработени круши и преработени ябълки. Август и септември са времената, в които доматите са най-евтини, поради което правим доматено пюре, домати в саламура и салати за буркани.
- През септември имаме обрив от ябълки и круши. Сезонът за гъбите е на път да започне. Сега правим най-евтините гъбни консерви, като класически мариновани гъби или сушени гъби. Този месец чушката е най-евтина. Вижте и тази статия за рецепти за ябълкови консерви .
- През октомври все още е сезонът на гъбите, ябълките и крушите. След това правим консерви от тиква и дюля.
- Мариновани краставици и нискосолени краставици или кисели краставички с чили за зимата могат да се правят през целия сезон от юни до септември.
Домашни мариновани краставици за буркани и краставици с чили
Рецептата за мариновани краставици или нискосолени краставици за буркани е много лесна за приготвяне. Сложете малки краставици в буркани заедно с копър, чесън и листа или корен от хрян. Направете краставици в саламура, 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Номерът е да пастьоризирате правилно бурканите, за да не се отварят през зимата.
За зимата можем да правим и краставици с чили в оцет. Тайната е в туршията, към която добавяме чили. Струва си да изпробвате рецепти за краставици. Вижте и тази статия за рецепти за консерви от краставици . Интересно предложение е и салата от краставици.
Плодови консерви за зимата
Малините, ябълките и крушите са най-популярни за зимуване. През август правим малинови консерви като тинктури, консерви и конфитюри. Най-лесните за приготвяне консерви от малини са тинктурите, които са чудесни за затопляне през зимата.
Ябълковите консерви са много популярни и могат да се използват в тесто, палачинки или други сладки ястия. Сред рецептите за ябълкови консерви най-популярен е мусът от ябълки, който може да се използва за ябълков пай или като пълнеж за палачинки. Обелете ябълките, нарежете ги на парчета и ги задушете, след това ги сложете в буркани и ги пастьоризирайте. Според вашите предпочитания, можете да добавите захар, канела или подправки за сладкиши към ябълките.
Сезонът за консерви от круши, компоти и конфитюри продължава през август и септември. Най-популярните консерви от круши обаче са круши, мариновани в оцет.
Препоръчителни буркани и консерви на страхотни цени!
Домашни зеленчуци за буркани
Най-популярните зеленчукови консерви за зимата са консерви от тиквички, консерви от тиква или консерви от зелен фасул. Вкусна и лесна за приготвяне е салата от тиквички и чушки в оцетна марината. Препарати от тиквички като салата, тиквички в саламура, мариновани тиквички или лекарства от тиквички могат да се правят през целия сезон. По-добре е обаче да изчакате края на лятото, когато червеният пипер е най-евтиният, който често се добавя към консервите от тиквички.
Краят на лятото е и времето за консерви от тиква, като сладко от тиква, маринована тиква, тиквено масло или тиквена паста. Една от най-популярните рецепти за приготвяне на тиква е маринованата тиква. Нарежете на кубчета килограм тиква и бланширайте. След това сложете в буркани. Сварете туршията с 1 литър вода, 25 грама захар, 2 грама сол, 100 мл 10% оцет. Във всеки буркан сложете малко канела, няколко карамфил, парче лимонова кора. Залейте бурканите с туршията, запушете и пастьоризирайте за 25 минути.
Кои са най-популярните препарати от зелен фасул? Можем да запазим зеления фасул в марината от вода, захар и сол. Интересна рецепта е салата от зелен фасул в домати или салата с домати, моркови и лук в оцетна марината. Вижте и тази статия за рецепти за консерви от зелен фасул .
Препарати от гъби
През есента правим консерви от гъби. Струва си да се възползвате от сезона на гъбите, когато те са относително евтини и лесно достъпни. Разбира се, най-добре е да отидете сами да берете гъби.
Най-популярната рецепта за консерви от гъби са гъбите в оцет, които традиционно ядем по Коледа. Рецептата за гъби в оцет не е трудна и дори хора с по-малко кулинарен опит може да се изкушат да я направят. Гответе почистените гъби за около 20 минути. След това ги сложете в буркани, за предпочитане малки. Сварете 1 чаша вода с 1 чаша оцет, 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица сол. Изсипете гъбите в бурканите с тази течност. Добавете подправки: дафинови листа, синапено семе и малки луковици. Затворете бурканите и оставете настрана на хладно място. Вижте и тази статия за рецепти за гъбни консерви .
Препаратите от зеленчуци и плодове за зимата не са трудни за извършване. Струва си обаче да се знае кога е сезонът за определени плодове или зеленчуци, защото тогава те са най-евтините и пълни и тогава правенето на консерви ще бъде най-икономично.
