Не всеки знае, че аронията се счита за суперхрана, т.е.един от продуктите с най-много хранителни свойства. Всяка малка черна топка е истинска витаминна бомба! Неговите свойства се запазват дори след обработката, така че аронията е идеален плод за консерви. Тинктура от арония или ликьор е един от най-големите деликатеси, който се е сервирал в Полша преди много години. Научете за най-добрите рецепти за този невероятен продукт.
Ако се интересувате и от отглеждането на споменатата череша, можете да намерите съвети и трикове по тази тема в тази статия .
Плодове арония - свойства и реколта
Събиране и съхранение
Плодовете от арония узряват през есента, горе-долу едновременно с планинската пепел (и двете растения са братовчеди). Те имат доста тръпчив, не особено приятен вкус, така че не се ядат сурови, въпреки че изобщо не са токсични. За да загубят малко горчивината, можете да ги оставите на храстите до първата слана - студът ще ги направи по-вкусни. Това обаче е деликатес на птиците, така че понякога прибирането на реколтата трябва да се извърши по-рано.
В този случай е необходимо плодовете от арония да се съхраняват във фризера. Оставете ги там поне 24 часа, след което бързо ще загубят неприятния си послевкус и ще станат само леко тръпчиви. Плодовете на аронията могат да се съхраняват дълго време във фризера, но тинктурата може да се направи възможно най-прясна и често да се използва без готвене.
Плодове арония: съдържанието на витамини и съставки
Плодовете на аронията са едни от най-здравословните плодове. Те са много малки, растат на върха на дълги дръжки и имат формата на мънички, мънички плодове с черен цвят и лъскава повърхност. Те растат на гроздове и един храст произвежда хиляди от тях. Една арония в домашната ви градина е достатъчна, за да се запасите със сокове и тинктури за цялата зима. Ако се интересувате и от домашна тинктура от дрян, в тази статия ще намерите проста рецепта.
Аронията е богата предимно на витамини. Големите количества витамин С, В1, В2 и В6 са само началото на дълъг списък с неговите ползи. Също така е богат на витамин Е, който често се нарича витамин на младостта. Освен това е чудесен естествен източник на витамин Р или биофлавоноиди. Те са отговорни за усвояването на други витамини, особено С. Ето защо тинктурата от арония в спиртна напитка е толкова ценна и консумацията й е много по-ефективна от приема на таблетки с витамин С, които не се усвояват напълно.
Най-голямото предимство на плодовете от арония е съдържанието на биофлавоноиди. Те са отговорни за противогъбичните и антибактериалните ефекти на плодовете. Освен това е богат източник на антоцианини и рутина. Консумирането на арония под каквато и да е форма осигурява на тялото желязо, калций, мед, бор, йод и манган.
Аксесоари, необходими за приготвяне на тинктури на страхотни цени!
Лечебният ефект на аронията
Тинктурата от арония трябва да бъде на масата ви по много причини. Това растение се счита за едно от най-добрите противоракови лекарства. Ефективно и активно се бори със свободните радикали, но не само. Той е и най-доброто естествено антибактериално и противогъбично средство. Ето защо се използва при лечението на различни видове инфекциозни заболявания. Подпомага лечението на настинки и грип.
Тинктурата от арония обаче е най-известна със своите сърдечно-съдови поддържащи свойства. Това е най-доброто оръжие в борбата с коронарните заболявания. Има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, не само ги заздравява и увеличава пропускливостта, но и ги укрепва и запечатва. Той регулира работата на сърцето и успокоява прекомерно високото кръвно налягане.
Поради активното подобряване дори на най-малките кръвоносни съдове, това е и добър начин за подобряване на зрението. Аронията има страхотен ефект върху състоянието на очите, подобрява кръвоснабдяването на ретината и предотвратява разграждането на макулата. Редовно ядейки консервите от плодовете на това растение, можем да спрем да се тревожим за катаракта, глаукома и други очни заболявания.
Тинктура от арония с черешови листа
Леко кисела тинктура от арония с черешови листа
Тинктурата от арония с черешови листа е вкусна - има малко по-мек вкус от тази без тях. Листата му придават и малко повече вкус, поради което често се използват. Една от най-простите рецепти за тинктура от арония започва с приготвянето на сок - 2 килограма плодове и около 400 парчета черешови листа се заливат с вода и за около 40 минути - докато аронията пусне сока. Цялото нещо трябва да се прецеди през цедка с големи мрежи, за да хване плодовете и листата.
Охладеният сок трябва да бъде подправен с около 1 кг захар, можете да използвате и лимонена киселина. Лимоновият сок също действа добре - най-добре е да опитате, ако сместа е твърде кисела. Спиртът се изсипва на студено (около 1 литър е достатъчен). Така приготвената тинктура от арония все още трябва да остарее - ще можете да я опитате след около 2-3 месеца. Това е много известна тинктура от арония с черешови листа, която се дава при настинки. Рецептата за тинктура от шипка ще намерите в тази статия .
Тинктура от арония с черешови листа без кипене
Рецептата за тинктура от арония без готвене е малко по-сложна. На първо място, плодовете трябва да се мацерират незабавно на спирт. 1 кг черни топчета трябва да се разтрият с вилица и да се налеят половин литър спирт. Така подготвените настройки се съхраняват в стъклен съд за около 3-4 седмици. Едва след това време плодовете ще пуснат сока си и ще можете да продължите към следващата част.
Рецепти без готвене изискват приготвяне на захарен сироп, в този случай той се прави с черешови листа. Около 150 парчета листа трябва да се заливат с 600 мл вода и да се подсладят с около чаша захар. Можете да добавите още малко малинови или къпинови листа към бульона - те ще добавят сладък, приятен послевкус към сместа. Така приготвеният захарен сироп се прецежда и се добавя към настройките, от които сме хвърлили плодовете. Цялото може да се подправи с мед, любителите на по-изразителните вкусове също добавят лимонена киселина. Препоръчително е да се направи тинктура от медена арония, тя ще бъде малко по-сладка. Представената рецепта се характеризира с факта, че колкото по-дълго отлежава тинктурата, толкова по-вкусна е. Красивият му рубинен цвят обаче е толкова съблазнителен, че е трудно да се изчакат 4-5 месеца, преди да се опита.
Рецепта за тинктура от арония без листа
Ванилова рецепта за тинктура от арония
Тинктурата от арония без листа може да бъде също толкова вкусна, но понякога е малко по-тръпчива. Ето защо често се използват допълнителни подправки за балансиране на вкуса му. Една от тях е шушулка ванилия, лимоновият сок и кардамон също са страхотни. Такава ароматна водна тинктура е направена от 2 кг замразени плодове, които трябва да покриете с 1 кг захар и да добавите ванилия, малко кардамон и изсушен джинджифил (по желание).
Настройката трябва да престои няколко дни или така. По-късно се допълва с 1 литър спирт и 1 литър водка. Сместа се разклаща на всеки няколко дни, за да се разтвори напълно захарта. След около 3 седмици можете да излеете тинктурата в бутилките. Тинктурата от арония без листа има един сериозен недостатък - тя е подходяща за консумация само след 6 месеца, което е горе-долу по време на пролетни настинки. Той е идеален и като профилактика на проблеми със сърцето и кръвоносната система. Ехинацеята и бялата ехинацея също са подходящи за тинктури. За съвет относно отглеждането му вижте тази статия .
Тинктура от арония без листа с аромат на лимон
Рецептите за тинктура на арония често използват лимонов сок или лимонена киселина. В резултат тинктурата има уникален, леко кисел вкус и приятен цитрусов аромат.
Достатъчен е 1 кг маскирани плодове арония, който се вари на слаб огън със захар (около 400 г) и настъргана лимонова кора. Цялото трябва да се излее с 0,5 литра вода и да се кипи, като се разбърква от време на време. Така полученият сироп се оставя настрана за една нощ и след това се филтрира.
Към студения сироп се добавя малко вода с мед и сок от използваните лимони (половин чаша мед). Цялото се приготвя с около 1 литър спирт (или смес от половина и половина с водка). Така приготвената тинктура може да се подправи с нарязана шушулка ванилия - тя ще приеме деликатес и приятен вкус. Комплектът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място за около 4 месеца. След това време той е чудесно средство за лечение на настинки, сърдечни проблеми и най-доброто „по-топло“ за зимните вечери. Или може би ще ви е интересно да отглеждате гинко билоба за тинктура? Вижте съветите в тази статия .
