Зелето е изключително популярен зеленчук, отглеждан в нашите градини. Въпреки това, един от най-новите сортове, който тепърва започва да се заселва в тях, е Pak Choi, или китайско зеле. Поради ценния си вкус и възможността да го засадите като отгледна култура, той е в състояние да разшири нашите градинарски хоризонти.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за зеленчуците, събрани тук.
Отглеждане на китайско зеле
Пак Чой зеле
Китайското зеле принадлежи към подвида на правилното зеле. За първи път се култивира в Източна Азия. В момента зелето Pak Choi е известно не само в Китай, но и в Европа и Северна Америка. За разлика от зелето, което познаваме, то е двугодишно растение, характеризиращо се с грудково коренище, от което израстват овални листа с отчетлива, вълнообразна линия.
Съществуват сортове китайско зеле, като бяло, минг чой, които се характеризират с бял цвят. Много по-популярни обаче са зелето Pak Choi и Green Fortune, които се отличават със зелени листа.
Китайско зеле - свойства
Младото зеле Pak Choi се отличава с деликатен вкус, който идеално се съчетава с много азиатски ястия, както и със салати. Салата Pak choy зеле е много вкусно и здравословно допълнение към ястията. В допълнение към безценния си вкус, той се отличава с ценни здравни свойства. Струва си да добавите зеленчук към вашата диета, подкрепящ противораковата профилактика. В момента дори се провеждат изследвания за неговата ефективност в борбата с напреднали ракови заболявания. Глюкозинолатите се считат за ценни съставки.
Освен това китайското зеле има фитонутриенти, които имат положителен ефект върху възпалението. Също така съдържа алфа-линоленова киселина и омега-3 мазнини. Редовната консумация на китайско зеле ще повлияе положително на хората, които имат проблеми с високото кръвно налягане. Всичко това благодарение на ценни минерали, включително високо съдържание на калий и калций. Въпреки това, поради ниското присъствие на натрий, това е най-безопасният зеленчук, който може да се яде в големи количества.
Диетичните фибри са ценна съставка, търсена предимно от хора, които имат проблеми с отслабването. Следователно зелето Pak Choi е не само нискокалорично, но и считано за ценен източник на фибри, които подпомагат храносмилателните процеси. Ако се интересувате от тази тема, разгледайте и останалите статии за кръстоцветните зеленчуци .
Отглеждане на китайско зеле
Поради произхода си, отглеждането на китайско зеле може да изглежда доста сложно. Още повече, че климатът у нас не прилича на азиатски метеорологични условия. Почвата е важен фактор за успешното отглеждане. Тя трябва да бъде не само плодородна, но и богата на хумус. Заплевете почвата от всички възможни плевели.
Вегетационният период на китайското зеле е много кратък, тъй като трае само месец. Трябва да се полива редовно, за да поддържа субстрата влажен. Отглеждането на китайско зеле може да изглежда по-предизвикателно в сравнение с останалите зеленчуци. За да се избегнат повреди, причинени от вятър, се препоръчва да се засаждат на тихо място. Ако през предходния сезон в лехите се е отглеждал различен сорт зеле, китайското зеле ще бъде по-уязвимо от вредители. Сред тях са предимно листни въшки и зелева сметана.
Заслужава си да отглеждате китайско зеле заради ценните му здравословни свойства и вкус. Започваме да сеем в началото на август, за да можете да опитате първите зелки Pak Choi в края на август или в началото на втората половина на септември. Засейте зелето на редове, разположени на около 30 см разстояние. Спазваме еднакво разстояние между последователните разсад. Вижте и тази статия за отглеждането на зеле в градината .
Препоръчва се за зеленчуковата градина - торове и аксесоари
Не се притеснявайте за края на вегетационния период за други растения. Тъй като китайското зеле се справя много добре дори и при студове с продължителност няколко дни. Въпреки това, той расте най-добре при температури, вариращи от 10 до 16 градуса по Целзий. Следователно няма проблем с прибирането му дори през октомври.
Що се отнася до почвените условия, рН на почвата тук не трябва да надвишава нивото от 6,5-7,0. Оплождането обаче се извършва с използването на азотни и калиеви и фосфорни торове. Азотът не трябва да надвишава нормата от 150 килограма за всеки хектар отглеждане. От друга страна, фосфорният тор се използва в максимална доза от 100 kg / ha, а калиевият тор в доза от 150 до 220 kg / ha. Разбира се, такива насоки ще направят отглеждането на китайско зеле още по-ефективно.
Определено не трябва да засаждате Pak Choi след по-ранните си кръстоцветни зеленчуци. Правилното отглеждане на китайско зеле носи отлична реколта, която можем да съхраняваме до месец. Важно е температурата на мястото за съхранение да е 0 градуса по Целзий, както и относителна влажност на въздуха от около 95%.
Рецепти от зеле Pak Choi
Китайско зеле като гарнитура
Поради своите ценни свойства китайското зеле трябва да ни придружава в менюто възможно най-често. Салатата от зеле Pak Choi не изисква много работа, може да се направи от прясно набрани глави. За салатата са подходящи както листа, така и дръжки.
Разглеждайки рецепти на Pak Choi, най-често срещаме азиатски ястия или прости рецепти, в които основната съставка е китайско зеле. Един от начините да сервирате зеле е да го задушите със сусам, чесън, соев сос и кафява захар. Такова зеле е идеално за различни видове месо. Много проста рецепта е салата Pak Choi с краставица. Подправете го с натурално кисело мляко, майонеза и пикантен и сладък чили сос. Такава салата ще бъде идеална както за традиционни видове месо, така и за типични азиатски ястия. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте статиите за рецепти тук .
Пак Чой зеле в главната роля
Ако обаче искате зелето да се превърне в основната съставка на едно ястие, струва си да посетите азиатската кухня. Там ще намерим много интересни рецепти за зеле Pak Choi, които ще се откроят с ориенталския си вкус. Такава рецепта е супата Pak Choi, чиято основна съставка е, разбира се, китайско зеле. В допълнение към него трябва да приготвите и зеленчуков бульон, свинско филе, китайска юфка, джинджифил, чесън, мед, соев сос, зелен лук и гъби. Всички подправки и тънко нарязаното свинско месо трябва да се добавят към приготвения бульон. След три минути кипене, свинското филе се слага в тигана, за да се запържи до златисто кафяво. След това бульонът се смесва с пържено свинско филе, разполовено китайско зеле и тестени изделия с гъби.
Друго интересно ястие е пилето Pak Choi в ориенталски стил. Разбира се, за приготвянето на това ястие ще ви трябват китайско зеле, пилешки гърди, зеленчуци и подправки. Зеленчуците включват тиквички, моркови, магданоз в корена, жълти, зелени и червени чушки, както и чушки пеперони. Подправете ястието с чесън, джинджифил, соев сос, кориандър, зелен магданоз, копър, смлян чили, сол и черен пипер. Първо нарежете пилешките гърди на малки парченца, мариновайте в соев сос, олио и сол. Всички зеленчуци трябва да се нарязват на тънки ивици и след това да се пържат, докато станат хрупкави. Добавете лют пипер, сол и малко сос от стриди към зеленчуците в тигана. Друга запушалка е да запържите пилето до златисто кафяво. Ние го пържим в отделен тиган,за да го комбинирате с всички зеленчуци по-късно. Подправете с останалите подправки на вкус. Ястието може да се сервира с ориз.
Отглеждането на зеле Pak Choi е доста взискателно, но е възможно в нашите полски условия. Трябва обаче да се обърне внимание на броя възможности, които този зеленчук ни предлага. Можете да ги ядете сурови, да сервирате след пържене, задушаване или дори леко подкисляване. Той е перфектно съчетан с други видове зеленчуци и различни видове месо. Разбира се, той е чудесен в ориенталските ястия, но поради деликатния си послевкус можете да експериментирате с присъствието на китайско зеле в полските рецепти. Използването му и ценните свойства са толкова широки, че си струва да опитате, поне в малък мащаб, във вашата собствена градина.
