Пресни или замразени малини могат да се използват за приготвяне на мус - лек десерт, пълен с хранителни вещества и вкус. Ароматните малини се ядат с нетърпение от децата, а мусът от малини също е здравословен сорт в диетата на възрастните и болните. Традиционно приготвените мусове принадлежат към студени десерти, втвърдени с желатин или пухкави с разбита протеинова пяна. Сервират се с хрупкави бисквитки или вафли. Мусът също се определя като гъсти плодови сосове, сервирани студени или топли. Ето няколко съвета за приготвяне на малинов мус - популярно допълнение към вкусни ястия.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за малини тук.
Мус от малина - здравословни свойства на плодовете
Малините (Rubus idaeus) са популярни растения, отглеждани на разпределения, в домашни градини и в голям мащаб - на плантации. Страната ни е един от водещите световни производители на ароматни и здравословни плодове. Сред изобилието от култивирани сортове откриваме малини с различни размери и различни цветове - светло червено и тъмно червено, жълто и наситено лилаво - „черни малини“.
Малините започват да узряват, когато ягодите свършат, удължавайки сезона за вкусни и пресни плодове. Богати на витамини, ценени заради техните здравни свойства и вкус, те присъстват на полските трапези от векове под формата на десерти и консерви за зимата. Хората, които се грижат за хубава фигура, жадно посягат към малини, защото 100 г плодове съдържат само 33 ккал.
Плодовете съдържат витамини С, А, витамини от група В и множество макро и микроелементи. Малиновият сок, добавен към чая, има потогонни и антипиретични свойства. През есенно-зимния период използваме малинови консерви в буркан като естествено средство за предотвратяване на настинки. Яденето на пресни плодове, които съдържат фибри, подобрява функционирането на храносмилателната система. Малините също се приписват на антиоксидантни свойства - забавяне стареенето на тялото и противоракови свойства.
Мус от малина - лесна рецепта за вкусен десерт
Рецепта за традиционен малинов мус
За приготвянето на муса използваме пресни малини, захар, желатин и 36% бита сметана. Малините трябва да са здрави, твърди и напълно узрели. Преди да бъдат използвани, ги изплакваме старателно - в цедка, под течаща вода.
Състав:
- пресни малини - ½ кг
- желатин - 5 листа (или 5 плоски чаени лъжички)
- пудра захар - 1 препълнена чаша
- сметана 36% - 1 чаша
- мляко - 1/4 чаша
- лимонов сок - 2 супени лъжици - на вкус
Подготовка:
- Наберете малини, изплакнете и отцедете.
- Разтворете желатина в ¼ чаша студена вода.
- Загрейте млякото и изсипете горещата течност към разтворения желатин. Всичко се разбърква старателно и се оставя да се охлади.
- Прецедете плодовете през цедка и добавете лимонов сок.
- Разбийте сметаната до пяна, като на порции добавяте пудра захар.
- Добавете желатина и бавно добавете настърганите малини.
- Разбъркайте всичко добре и го изсипете в купички за салата.
- Поставете малиновия мус в хладилника - до концентрацията.
Сервираме готовия десерт с бисквитки или вафли. Сладък специалитет може да бъде ефективен десерт, сервиран на светски събития, в декоративни чаши, след основното хранене или като добавка към кафето. Мус от малини може да се приготви и от замразени малини, които също като пресните плодове трябва предварително да се изплакнат добре. Тази рецепта ви позволява да приготвите четири порции десерт. Вижте и тази статия за рецепти за малинови консерви .
Мус рецепта - вкусен палачинен сос
Плътното малиново пюре, приготвено с пресни или замразени малини, е вкусно допълнение към палачинки, палачинки, сладолед или пудинг. Ароматният сос може да се сервира топъл веднага след приготвяне или да се затвори в буркан и да се използва в рамките на няколко дни.
Състав:
- малини - ½ кг
- шушулка ванилия - 1 брой
- натурален мед - 2 с.л.
Подготовка:
- Изплакнете добре малините след прикриване.
- Поставете плодовете в тенджера и ги загрейте, като разбърквате малините, които ще започнат да отделят сок.
- Варете малините на слаб огън, докато се получи желаната плътност.
- Добавете шушулката ванилия в тенджерата и оставете готовия сос да се охлади.
- След отстраняване на ванилията, със студен сос, с добавяне на мед, можем да излеем сладкото ястие.
Малинов сос може да се използва и топъл. Замразеното малиново пюре, приготвено за пресни плодове извън сезона, ще ни осигури витамини и ще ни напомни за летните вкусове.
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Вкусна торта с малинов мус - стъпка по стъпка
Малинов мус торта, гарниран със свежи плодове и шоколад, е деликатес, подходящ за всеки повод. Тортите подчертават уникалността на семейните тържества, ние ги сервираме по време на празници и се наслаждаваме на вкуса им, за да подобрим настроението.
Рецепта за пандишпан:
В сладкарските магазини можем да си купим готов пандишпан, който ще преведем с лек крем крем. Ако имаме време и искаме да бъдем наистина домашно печене, струва си да изпечете дъното на пандишпановия кекс сами. Най-добре е да изпечете пандишпан предния ден.
Състав:
- яйца - 4 броя
- захар - 25 грама
- пшенично брашно - 13 грама
- картофено брашно - 13 грама
- вода - 6 с.л.
- бакпулвер - 2 плоски чаени лъжички
Подготовка:
- Отделете яйцата - разбийте жълтъците с 20 грама захар - до гладка смес. Добавяме 1 супена лъжица вода.
- Разбийте белтъците, докато се получи твърда пяна. В края на разбиването добавете останалата захар.
- Комбинираме разбитите протеини с жълтъците.
- Смесете пшеничното брашно с картофеното брашно и добавете към масата. Разбъркваме внимателно. Можем да добавим лимонова кора в тестото - за вкус.
- Изпечете пандишпана в намазнена форма, при температура около 180 градуса по Целзий, за около 25 - 30 минути (тестото трябва леко да покафенее, а пръчката да остане суха).
- Извадете пандишпана от формата след като се охлади.
- Изпечете втория пандишпан.
- Блатовете, нарязани на 4 палачинки, ще ви позволят да получите желания ефект - висока и оригинална торта.
Рецепта за лек крем за торта:
Състав:
- сирене маскарпоне - 50 даг
- тежка сметана 36% - 2 чаши
- пудра захар - 3 с.л.
- аромат на ванилия
Подготовка:
- Смесете крема сиренето и студения крем помежду си, с добавка на пудра захар.
- Смелваме масата с помощта на миксер, докато се получи плътен крем.
- Поставете част от крема в сладкарски ръкав или сладкарска спринцовка - ще можем да направим оригинална декорация.
Рецепта за малинов мус с желе:
Състав:
- малини - пресни или замразени - 30 грама - за малинов мус
- пресни малини - 1 чаша - за украса на тортата
- малиново желе - 1 опаковка
Подготовка:
- Смесете избраните и изплакнати малини, докато се получи плътно пюре - използвайте муса, за да накиснете бисквитата.
- Изсипваме около чаша мус. Разтворете желето в гореща вода, добавете муса и разбъркайте. Оставяме настрана до лека концентрация. Желираният мус трябва да се приготви, когато готовият сладкиш се охлади в хладилника.
Сглобяване на готовата торта:
- Нарежете бисквитите с остър нож на 4 палачинки.
- Следващите палачинки накиснете с малинов мус и намажете със сметана. След като сгънете тортата, нанесете равномерен слой крем отстрани и отгоре.
- Покрийте страните с пюре от ядки или бадеми.
- Поставете готовата торта в хладилника за около 1 час.
- Продължаваме да приготвяме муса с желе.
- Украсете охладената торта:
- Поставете стягащото желе върху тортата и го украсете с пресни малини и шоколадови кубчета,
- изцедете крема от сладкарската спринцовка, украсявайки краищата на тортата.
Готовият малинов мус торта е декоративен и много вкусен. Леко бяло вино - сладко или полусладко - ще бъде подходяща напитка за тортата, подчертавайки вкуса на тортата. Сервираме детски сокове, компоти, а за специален повод - детско шампанско.
